Ausgepeitschtes Ganache-Rezept

Ausgeschlagene Ganache nimmt normale Ganache und verwandelt sie in einen leichten und flauschigen Traum für Schokoladenliebhaber!

Geschlagene Ganache ähnelt einer Mousse, jedoch ohne Eierzusatz. Ich liebe es, gepeitschte Ganache zu machen, um eine schwere, dekadente zu erleichtern Ganache . Macht eine wirklich gute Option zum Zuckerguss eines Kuchens! Wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, ist sie auch sehr zuckerarm.

Ausgepeitschte Ganache kann körnig werden, wenn Sie sie zu stark auspeitschen.

gepeitschte Ganache



Wie man geschlagene Ganache macht

Ausgeschlagene Ganache zuzubereiten ist ziemlich einfach! Erhitzen Sie einfach Ihre Sahne und gießen Sie sie über Ihre Schokolade und lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen. Ich mache das gerne in der Schüssel eines Standmixers, damit Sie nach fünf Minuten Ihren Paddelaufsatz anbringen und ihn glatt und cremig mischen lassen können.

Fügen Sie Rum, Salz und Vanille hinzu und lassen Sie es auf eine Erdnussbutter-Konsistenz abkühlen. Wenn Sie es langsam mit dem Paddelaufsatz mischen lassen, kühlt es tatsächlich ab.

Wechseln Sie dann zu Ihrem Schneebesenaufsatz und peitschen Sie ein paar Minuten, bis er leicht und locker ist! Soooo gut auf Cupcakes oder zum Zuckerguss oder Füllen von Kuchen.


Ausgepeitschtes Ganache-Rezept

Erfahren Sie, wie man dekadente gepeitschte Ganache macht. Perfekt zum Zuckerguss von Kuchen oder zum Aufpfeifen von Cupcakes. Vorbereitungszeit:10 min Kochzeit:10 min Gesamtzeit:zwanzig min Kalorien:60kcal

Zutaten

  • ▢8 oz ((227 G) Halbbitter Schokolade gute Qualität, mindestens 60% Kakao
  • ▢8 oz ((227 G) fette Schlagsahne
  • ▢1 Prise ((1 Prise) Salz-
  • ▢1 TL ((1 TL) Vanilleextrakt

Anleitung

  • Schokolade abwiegen und bei Bedarf in kleine Stücke schneiden. In die Schüssel eines Standmixers geben.
  • Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie gerade anfängt zu dämpfen.
  • Gießen Sie Sahne über die Schokolade und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt ist. 5 Minuten stehen lassen.
  • Befestigen Sie den Paddelaufsatz am Standmixer und mischen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, bis Sahne und Schokolade vereint sind.
  • Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie eine Erdnussbutter-Konsistenz hat. Nicht in den Kühlschrank stellen.
  • Fügen Sie 1 TL Vanille, eine Prise Salz hinzu. Befestigen Sie den Schneebesenaufsatz am Mischer.
  • Auf mittlerer Stufe mischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind, dann den Mixer 2-3 Minuten lang auf Hoch stellen, bis die Ganache leicht und locker ist.

Anmerkungen

Diese geschlagene Ganache eignet sich perfekt zum Füllen von Kuchen, als Zuckerguss für Cupcakes oder normale Kuchen und zum Paspeln.

Ernährung

Portion:1Portion|Kalorien:60kcal(3%)|Kohlenhydrate:4G(1%)|Fett:5G(8%)|Gesättigte Fettsäuren:3G(fünfzehn%)|Cholesterin:9mg(3%)|Natrium:5mg|Kalium:25mg(1%)|Zucker:3G(3%)|Vitamin A:105IU(zwei%)|Vitamin C:0,1mg|Kalzium:6mg(1%)|Eisen:0,2mg(1%)

wie man geschlagenes Ganache-Rezept macht