Dreifaches Schokoladenkuchen-Rezept

Dreifacher Schokoladenkuchen mit Schokoladenganache ist ein Traum für Schokoladenliebhaber

Dreifacher Schokoladenkuchen war lange Zeit mein Lieblingsschokoladenkuchen. Ich liebte die kleinen Schokoladenstücke bei jedem Bissen. Ich habe es immer gepaart einfache Buttercreme und es erinnerte mich wirklich an einen Ding Dong Cupcake aus meiner Kindheit. Im Laufe der Jahre habe ich begonnen, es mit beiden zu kombinieren Schokoladen-Ganache oder Schokoladenbuttercreme . Vielleicht ist es Alter, aber ich möchte einfach MEHR Schokolade in meinem dreifachen Schokoladenkuchen. Ich meine ... je mehr Schokolade desto besser, oder?

Was macht diesen dreifachen Schokoladenkuchen so gut?

Dreifacher Schokoladenkuchen ist nichts für schwache Nerven! Ich wollte an keinem Teil dieses köstlichen, dekadenten Kuchens sparen! Ich habe dieses Rezept sorgfältig getestet, damit jede Zutat im Kuchen zur Gesamtfeuchtigkeit und Zartheit des Kuchens beiträgt.

1. Die umgekehrte Crememethode - gibt diesem Kuchen eine superfeine und dekadente Krume, die in Ihrem Mund schmilzt.
2. Holländisches Kakaopulver - Dieses Kakaopulver hat einen stärkeren Schokoladengeschmack als natürlicher Kakao.
3. Mayonnaise - verleiht dem Schokoladenkuchen einen zusätzlichen Feuchtigkeitsschub!

Wie man dreifachen Schokoladenkuchen macht

Dieses dreifache Schokoladenkuchenrezept wurde von meinem Favoriten übernommen Schokoladenkuchenrezept . Dieses Kuchenrezept verwendet die umgekehrte Crememethode

1. Bringen Sie Ihr Wasser zum Kochen und gießen Sie es über Ihr Kakaopulver. Schneebesen, bis es glatt ist. Fügen Sie Ihre Mayonnaise (direkt aus dem Kühlschrank) hinzu, damit die Schokoladenmischung etwas abkühlt.
2. Dann fügen Sie Ihre Vanille und Eier hinzu und verquirlen, um die Eier zu zerbrechen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz) in der Schüssel Ihres Standmixers
4. Befestigen Sie den Paddelaufsatz und mischen Sie ihn auf niedriger Stufe. Fügen Sie langsam Ihre erweichten Butterstücke hinzu und mischen Sie, bis es grobem Sand ähnelt.
5. Fügen Sie etwa 1/3 der Schokoladenmischung in die Mehlmischung ein und lassen Sie sie bei Einstellung 4 auf Ihrem Kitchenaid zwei volle Minuten lang mischen. Vertrauen Sie mir, lassen Sie es die vollen zwei Minuten mischen, sonst wird Ihr Kuchen zusammenbrechen.
6. Kratzen Sie die Schüssel ab, geben Sie den Rest Ihrer Flüssigkeiten hinzu und lassen Sie sie weitere 30 Sekunden lang mischen, bis keine Streifen mehr vorhanden sind.
7. Gießen Sie den Teig in zwei 8 'runde Kuchenformen, die mit vorbereitet sind Kuchen goop oder Pfannenspray.
8. Backen Sie den dreifachen Schokoladenkuchen 30 Minuten lang bei 35 ° C oder bis ein Zahnstocher mit ein paar klebrigen Krümeln aus der Mitte kommt. Überbacken Sie nicht!
9. Lassen Sie Ihren Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und stellen Sie ihn dann auf ein Kühlregal. Ich wickle meine in Plastikfolie ein und lasse sie am nächsten Tag bei Raumtemperatur einfrieren, da der Kuchen fest genug ist, aber Sie können sie auch einfrieren, um Feuchtigkeit einzuschließen.

Benötigen Sie weitere Informationen zu wie man seinen ersten Kuchen macht ? Schauen Sie sich mein Tutorial an, wie Sie Ihre Kuchen schneiden, bereifen, füllen und dekorieren können. Alle Grundlagen für den ultimativen Anfänger!

Welcher Zuckerguss passt am besten zu dreifachem Schokoladenkuchen?

Da dies der Lieblingskuchen meiner Tochter ist, habe ich ihren Favoriten gemacht, nämlich Schokoladenganache. Sie liebt dunkle Schokolade, aber ihre Freunde bevorzugen Milch. Ich machte einen Kompromiss und ging mit halbsüßen Schokoladenchips für die Ganache.

Diese Ganache ist ein 2: 1-Rezept, daher ist sie viel glatter und cremiger als die traditionelle Ganache, die ich für geformte Kuchen oder Hochzeitstorten herstelle.

Nachdem ich meine Ganache gemacht habe, lasse ich sie bei Raumtemperatur mit Plastikfolie über der Oberfläche abkühlen. Ja, Sie können Ganache auf der Arbeitsplatte lassen und die Creme wird nicht verderben. Ernährungswissenschaft!

Dreifaches Schokoladenkuchen-Rezept

Zutaten

Kuchen Zutaten

• ▢3 oz ((85.05 G) Niederländisches Kakaopulver
• ▢8 oz ((226.8 G) Wasser
• ▢3 Große Eier
• ▢zwei TL Vanilleextrakt
• ▢5 oz ((142 G) Mayonnaise
• ▢14 oz ((397 G) Ungebleichtes Kuchenmehl
• ▢fünfzehn oz ((425 G) Kristallzucker
• ▢zwei TL Backpulver
• ▢1 Teelöffel Backsoda
• ▢1 TL Meersalz
• ▢6 oz ((170 G) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• ▢8 oz ((227 G) Mini-Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade

Schokoladen-Ganache-Zuckerguss

• ▢8 oz ((227 G) fette Schlagsahne Zum Kochen bringen, nicht kochen
• ▢16 oz ((454 G) halbsüße Schokoladenstückchen
• ▢1 TL Vanilleextrakt
• ▢1/2 TL Salz-

Ausrüstung

• ▢Standmixer
• ▢Lebensmittelwaage

Anleitung

Kuchen Anleitung

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 335ºF vor. Bereiten Sie zwei 8-Zoll-Kuchenformen mit Cake Goop oder einer anderen Pfannenfreigabe vor. Ich mache meine Schokoladenganache lieber am Tag bevor ich sie brauche, damit sie Zeit zum Abkühlen hat.
• Das Wasser zum Kochen bringen und über das Kakaopulver gießen. Glatt rühren, dann kalte Mayonnaise, Vanille und Eier hinzufügen. Schneebesen, um die Eier aufzubrechen.
• Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz) abwiegen, in eine Rührschüssel geben und den Paddelaufsatz anbringen.
• Schalten Sie den Mixer auf niedrig (Einstellung 1 bei Kitchen Aid-Mixern). Fügen Sie in Ihrer Raumtemperatur Butter in kleinen Stücken hinzu. Kombinieren Sie auf niedriger Stufe, bis Sie eine sandige Mischung erhalten.
• Fügen Sie 1/3 Ihrer flüssigen Zutaten zu Ihren trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie diese 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe. Wenn Sie diesen Schritt nicht ausführen, kann Ihr Kuchen zusammenbrechen.
• Drehen Sie den Mixer wieder auf niedrig und geben Sie den Rest Ihrer Flüssigkeiten langsam hinzu. Halten Sie ein- oder zweimal an, um die Schüssel nach Bedarf abzukratzen.
  Sobald alle kombiniert sind, drehen Sie sie für weitere 30 Sekunden wieder auf mittel.
• Falten Sie Ihre Schokoladenstückchen oder Schokolade
• Backen Sie für 35 Minuten bei 335ºF, abhängig davon, wie groß Ihre Pfannen sind. Je größer die Pfanne, desto länger dauert das Backen. Wenn ein Zahnstocher mit ein paar klebrigen Krümeln aus der Mitte kommt, ist der Kuchen fertig.
• Nachdem die Kuchen etwa 10 Minuten lang abgekühlt sind oder die Pfannen so weit abgekühlt sind, dass sie berührt werden können, drehen Sie die Kuchen um und nehmen Sie sie aus den Pfannen auf ein Kühlregal, um sie vollständig abzukühlen. Ich bedecke meine mit Plastikfolie, damit sie nicht austrocknen, warum sie abkühlen.
• Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, können Sie sie zuschneiden und bereifen.
  

Schokoladen-Ganache-Zuckerguss

• Erhitze deine schwere Schlagsahne, bis sie gerade anfängt zu köcheln, koche nicht.
• Gießen Sie Ihre heiße Sahne über Ihre Schokoladenstückchen und stellen Sie sicher, dass sie vollständig eingetaucht sind.
• Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang ruhen und geben Sie dann Vanille und Salz hinzu
• Schneebesen, bis alles glatt ist. Wenn Sie nicht geschmolzene Schokoladenstücke haben, erhitzen Sie die Mischung 30 Sekunden lang in der Mikrowelle und verquirlen Sie sie erneut. Überhitzen Sie nicht, sonst können Sie Ihre Ganache brechen.
• Decken Sie die Oberfläche mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie vor der Verwendung 24 Stunden lang bei Raumtemperatur abkühlen.

Anmerkungen

Ernährung