Erdbeer-Fehlerlinien-Kuchen-Tutorial

Wie man einen trendigen Verwerfungskuchen mit frischen Erdbeeren und Buttercreme-Zuckerguss macht

Fehlerlinienkuchen sind derzeit in den sozialen Medien weit verbreitet. Es gab bereits so viele kreative Interpretationen dieses Themas, von Streuseln bis zu Blumen! Eines der besten Dinge an diesem Kuchentrend ist, dass er so viel Kreativität zulässt, aber die grundlegenden Schritte zum Erstellen eines Fehlerlinienkuchens sind dieselben.

Soweit ich das beurteilen kann, ist dies die früheste Version des Fehlerlinienkuchens, der von erstellt wurde Milchmond Küche auf Instagram. Sie macht diese Schönheiten seit März 2018.

Jetzt nimmt dieser Trend wirklich zu und wir sehen alle Arten von super kreativen Versionen wie diesen erstaunlichen Tiger-Streuselkuchen von Susie macht . Sie legte jede dieser Streusel von Hand auf eine Waffelpapierbürste mit Paspelgel, um das Tigermuster zu erstellen! Wickeln Sie dann das Papier um den Kuchen, bevor Sie die letzte Schicht Buttercreme auftragen. Erstaunliche Arbeit!

Oder dieser atemberaubende Rosenfehler wie Kuchen von Cutely Made. Der Schöpfer gibt an, dass dieser Kuchen hergestellt wurde, indem ein 4-Zoll-Styroporkuchen-Dummy zwischen zwei 6-Zoll-Kuchen gelegt wurde. Die Rosen wurden dann in das Styropor geschoben und die Buttercreme darüber gefrostet, um den Bruchlinienkuchen herzustellen. Keine Sorge, Rosen sind essbar und wurden lebensmittelecht zubereitet.

Die Möglichkeiten sind wirklich endlos, wenn Sie darüber nachdenken!

Heute werde ich Ihnen zeigen, wie Sie meine Version des Fehlerlinienkuchens mit frischen Erdbeeren herstellen können! Ein Kinderspiel für einen köstlichen und schönen Kuchen für den Sommer.

So halten Sie Beeren frisch

Wenn Sie frisches Obst in einem Kuchen verwenden, müssen Sie einige Vorsichtsmaßnahmen treffen, um sicherzustellen, dass Ihr Obst nicht schnell schimmelt. Ich denke, wir haben alle die Erfahrung gemacht, eine Schachtel mit frischem Obst aus dem Laden zu kaufen, die an einem Tag großartig aussieht und am nächsten ist alles schimmelig.

Um zu verhindern, dass sich Ihre Früchte im Kuchen formen, geben Sie ihm ein kleines Bad. Kombinieren Sie 4 Tassen kaltes Wasser und 1/2 Tasse weißen Essig in einer großen Schüssel. Fügen Sie Ihre frischen Früchte hinzu und lassen Sie sie ca. 5 Minuten einweichen. Spülen Sie Ihre Beeren in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.

Das Essigbad lässt Ihre Beeren nicht nach Essig schmecken, machen Sie sich also keine Sorgen. Es verlängert jedoch die Lebensdauer Ihrer Beeren und tötet alle Schimmelpilze ab, die um die Ecke lauern.

So stapeln und füllen Sie Ihren Fehlerlinienkuchen

Der erste Schritt zur Herstellung des Fehlerlinienkuchens besteht darin, den Kuchen vorzubereiten. Ich benutze meinen frischen Erdbeerkuchen, aber Sie können jeden Kuchen verwenden, den Sie mögen. Ich habe zwei 6 'Kuchenschichten und eine 4' Kuchenschicht. Jede Kuchenschicht ist 2 'groß. Meine Kuchen wurden bereits gekühlt und ich habe die braunen Ränder oben, an den Seiten und unten abgeschnitten. Wenn Sie mehr über die Zubereitung eines Kuchens zum Dekorieren erfahren möchten, schauen Sie sich mein Video an wie man seinen ersten Kuchen macht .

Beginnen Sie, indem Sie Ihren ersten 6-Zoll-Kuchen auf ein Kuchenbrett stapeln. Fügen Sie eine Schicht hinzu Erdbeerpüree (wenn Sie es vorziehen) dann mit einer Schicht bedecken einfache Buttercreme . Ich beschloss, meine 4-Zoll-Kuchenschicht in zwei Hälften zu schneiden, um sie etwas größer zu machen. Ich füllte es auch mit Buttercreme und Erdbeerpüree.

Lassen Sie uns jetzt eine kurze Krümelschicht Buttercreme auftragen, bevor wir mit der nächsten Schicht Kuchen fortfahren. Sie können sich entscheiden, den Kuchen an diesem Punkt zu kühlen, wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Kuchen zu weich ist und sich viel bewegt, aber ich ging voran und fuhr mit dem nächsten Schritt fort.

Stapeln Sie die letzte 6-Zoll-Kuchenschicht auf die 4-Zoll-Kuchenschicht und den Krümelmantel. Legen Sie den ganzen Kuchen für 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit der Kuchen fest wird.

Während der Kuchen kühlt, schneiden Sie einige mittelgroße Erdbeeren in Scheiben. Sie können auch andere Obstsorten verwenden!

Bereiten wir auch unsere Fruchtglasur zu. Ich verwende Aprikosenmarmelade und habe sie etwas verwässert, um sie dünner zu machen. Dies ist eine Technik, die ich in der Konditorei gelernt habe, um alle geschnittenen Früchte zu glasieren, damit sie nicht austrocknen und glänzend und schön aussehen!

So erstellen Sie die Fehlerlinie mit Buttercreme

Sobald der Kuchen gekühlt ist, fügen Sie eine weitere dünne Schicht Buttercreme in die Mitte des Kuchens ein, damit Sie die Erdbeeren leicht hineinschieben können. Drücken Sie Ihre Erdbeeren in die weiche Buttercreme. Wechseln Sie sie so ab, dass sie genau nebeneinander passen.

Jetzt fangen wir an, unsere Buttercreme hinzuzufügen. Fügen Sie etwas zu Ihrer obersten Schicht hinzu und glätten Sie es schön flach. Fügen Sie dann etwas Buttercreme zu den Seiten des Kuchens hinzu, aber bedecken Sie Ihre Erdbeeren nicht. Sie möchten die Buttercreme schön dick halten, damit Sie nicht in Ihre Erdbeeren kratzen.

Glätten Sie die Seiten des Kuchens mit Ihrem Schaber. Füllen Sie alle Lücken oder Löcher aus und kratzen Sie weiter, bis sie schön glatt sind.

Malen Sie die Ränder der Buttercreme auf Wunsch mit etwas Goldfarbe. Das, was ich benutzte, war das Super Gold von Truly Made Plastics, gemischt mit etwas Everclear-Alkohol. Sie möchten, dass die Mischung eine dicke Flüssigkeit für eine optimale Abdeckung ist. Ein Teelöffel Goldstaub, gemischt mit ein paar Tropfen Alkohol, bis er gerade flüssig wird, ist gut.

Ich legte meinen gekühlten Kuchen auf einen Kuchenständer und stapelte dann noch einige frische Beeren und Blätter zusammen mit einigen Brombeerblättern und essbaren Blumen auf den Kuchen.

Das ist es! Sie können die gleichen Techniken mit anderen Arten von Beeren, Streuseln, Süßigkeiten verwenden, was auch immer Sie mögen! Die Möglichkeiten sind endlos!

Sehen Sie sich das vollständige Tutorial unten an, um zu erfahren, wie dieser Erdbeerfehlerkuchen hergestellt wird. Wenn Sie Fragen haben, lassen Sie diese einfach in den Kommentaren.

Fault Line Cake Zutaten & Werkzeuge

• Zwei 6 'x2' Erdbeerkuchen gekühlt und getrimmt
• Ein 4 'x2' Erdbeerkuchen, gekühlt und geschnitten
• Eine Charge leichtes Buttercreme-Zuckerguss
• 6 'Kuchenbrett
• 2 Tassen frische Erdbeeren
• Wenige Zweige Brombeerblätter und Blüten zum Garnieren (optional)
• Wirklich Mad Plastics Super Goldstaub
• Immer klar (Zitronenextrakt oder anderer Getreidealkohol funktionieren auch)
• Aprikosenmarmelade zum Glasieren der Beeren
• Versetzter Spatel
• Bankschaber
• Drehen Sie den Tisch

Erdbeer-Fehlerlinien-Kuchen-Rezept

Zutaten

Erdbeerkuchen Zutaten

• ▢14 Unzen ((396,89 G) AP Mehl
• ▢10 Unzen ((283,5 G) Kristallzucker
• ▢1 1/2 Teelöffel ((1 1/2 Teelöffel) Backpulver
• ▢1 Teelöffel ((1 Teelöffel) Backsoda
• ▢1/2 Teelöffel ((1/2 Teelöffel) Salz-
• ▢8 Unzen ((226.8 G) ungesalzene Butter Zimmertemperatur
• ▢1 Teelöffel ((1 Teelöffel) Vanilleextrakt
• ▢1/2 Teelöffel ((1/2 Teelöffel) Zitronenextrakt
• ▢1 1/2 Teelöffel ((1 1/2 Teelöffel) Erdbeerextrakt
• ▢Zitrusschale einer ((Zitrusschale einer) Zitrone
• ▢1 Esslöffel ((1 Esslöffel) frischer Zitronensaft
• ▢6 Unzen ((170.1 G) Eiweiß Zimmertemperatur
• ▢4 Unzen ((113.4 G) Erdbeerpüree
• ▢6 Unzen ((170.1 G) Milch Zimmertemperatur
• ▢1/2 Teelöffel ((1/2 Teelöffel) elektrische rosa Lebensmittelfarbe

Erdbeerpüree

• ▢32 Unzen ((907,19 G) frische oder gefrorene Erdbeeren nicht auftauen
• ▢1 Teelöffel ((1 Teelöffel) Zitronenschale
• ▢1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Zitronensaft
• ▢1 Prise ((1 Prise) Salz-
• ▢4 Unzen ((113.4 G) Zucker (optional)

Einfache Buttercreme Zuckerguss

• ▢8 Unzen ((226.8 G) pasteurisiertes Eiweiß
• ▢32 Unzen ((907,19 G) ungesalzene Butter
• ▢32 Unzen ((907,19 G) Puderzucker
• ▢1 Teelöffel ((1 Teelöffel) Salz-
• ▢1 Teelöffel ((1 Teelöffel) Vanilleextrakt

Ausrüstung

• ▢Standmixer oder Handmixer
• ▢Bankschaber
• ▢Versetzte Spatel
• ▢Zwei 6-Zoll-Kuchenformen und eine 4-Zoll-Kuchenform
• ▢6 Zoll Kuchenbrett
• ▢Drehen Sie den Tisch

Anleitung

Kuchen Anleitung

• HINWEIS: Es ist SUPER WICHTIG, dass alle oben aufgeführten Zutaten bei Raumtemperatur Raumtemperatur haben und nicht kalt oder heiß sind. Wenn Ihre Zutaten gerade aus dem Kühlschrank kamen oder das Erdbeerpüree zu heiß ist, kann Ihre Mischung während der Herstellung des Kuchenteiges gerinnen und ruinieren.
• Stellen Sie einen Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie ihn auf 176 ° C vor.
• Fetten Sie zwei 6-Zoll-Kuchenformen und eine 4-Zoll-Kuchenform mit Cake Goop oder einer anderen bevorzugten Pfannenfreigabe ein.
• Fügen Sie Butter zum Standmixer hinzu und schlagen Sie sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang glatt und glänzend. Nach und nach den Zucker einstreuen, ca. 3-5 Minuten schlagen, bis die Mischung locker und fast weiß ist. Fügen Sie das Eiweiß ungefähr zwei auf einmal hinzu und schlagen Sie dazwischen 30 Sekunden.
• Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zitronenschale in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
• Kombinieren Sie die Erdbeerreduktion, Milch, Vanilleextrakt, Zitronenextrakt, Erdbeerextrakt und Lebensmittelfarbe in einer separaten mittelgroßen Schüssel.
• Geben Sie bei niedrigster Geschwindigkeit des Mischers etwa ein Drittel der trockenen Zutaten in den Teig, gefolgt von etwa einem Drittel der Milchmischung, und mischen Sie, bis die Zutaten fast in den Teig eingearbeitet sind. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Wenn der Teig gemischt erscheint, stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
• Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Glätten Sie die Spitzen mit einem Gummispatel. Backen Sie Kuchen, bis sie sich in der Mitte fest anfühlen und ein Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommt, ca. 35-40 Minuten.
• Übertragen Sie die Pfannen auf einen Rost und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen. Drehen Sie die Kuchen auf das Gestell und nehmen Sie die Kuchen aus den Pfannen. Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.

Erdbeerpüree Anleitung

• Erdbeeren im gefrorenen Zustand auftauen oder ganze Erdbeeren in Stücke schneiden Mischen Sie Erdbeeren, wenn Sie eine glattere Textur von Erdbeerpüree bevorzugen In eine kleine Saucenpfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Falls gewünscht, Zucker hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze nach dem Sprudeln auf einen niedrigen Wert und lassen Sie sie langsam reduzieren, bis sich die Beeren auflösen und die Flüssigkeit fast verschwunden ist. Rühren Sie die Mischung gelegentlich um, um Verbrennungen zu vermeiden. Zitronenschale und Salz hinzufügen. In einen anderen Behälter umfüllen und vor Gebrauch abkühlen lassen. Bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren

Buttercreme Anleitung

• Eiweiß und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Bringen Sie den Schneebesen an und kombinieren Sie die Zutaten auf niedriger Stufe. Schlagen Sie dann 5 Minuten lang auf hoher Stufe Fügen Sie Ihre Butter in Stücken hinzu und schlagen Sie sie mit dem Schneebesenaufsatz, um sie zu kombinieren. Es wird zuerst geronnen aussehen. Das ist normal. Es wird auch ziemlich gelb aussehen. Peitsche weiter. 8-10 Minuten auf hoher Stufe peitschen lassen, bis es sehr weiß, hell und glänzend ist. Wechseln Sie zu einem Paddelaufsatz und mischen Sie 15 bis 20 Minuten bei niedriger Temperatur, um die Buttercreme sehr glatt zu machen und Luftblasen zu entfernen. Dies ist nicht erforderlich, aber wenn Sie wirklich cremigen Zuckerguss wünschen, möchten Sie ihn nicht überspringen.

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