Quadratisches Buttercreme-Kuchen-Tutorial

Wie man einen quadratischen Buttercremekuchen mit superscharfen Kanten und Buttercremeecken macht, die nicht durchhängen und superscharf bleiben!

Ich werde nicht lügen, ich hasse es, quadratische Kuchen zu backen! Sie sind so zeitaufwändig und erfordern so viele scharfe Kanten und gerade Linien. Also nicht mein Ding! Aber manchmal kann der quadratische Kuchen natürlich nicht vermieden werden.

Dies ist mein System, um quadratische Kuchen zu backen, ohne in eine Tränenpfütze zu zerfallen.

Gerade Kanten, scharfe Ecken, minimale Frustration.

Werkzeuge zur Herstellung von quadratischen Kuchen

* Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich beim Kauf möglicherweise ein paar Cent bezahlt bekomme. Dies hat keinen Einfluss auf den Preis für Sie.

1. Bankschaber mit einem gebogenen Griff
2. Versetzter Spatel
3. Drehscheibe
4. Plattenspieler ausfahren (oder großes Kuchenbrett. Siehe verkehrtes Technikvideo)
5. Gemüseverkürzung
6. Pergamentpapier
7. Kuchenbrett (ich verwende 1/4 Blatt, das ich auf 6 'zuschneiden werde)
8. x-act Klinge
9. Kuchen schon gebacken und gekühlt
10. Einfache Buttercreme

Ich weiß, dass es einige Leute geben könnte, die dies lesen und keine professionellen Kuchendekorateure sind. Deshalb werde ich versuchen, diese Informationen für den wahren Neuling aufzuschlüsseln. Als ich anfing, Kuchen zu dekorieren, fand ich es sehr frustrierend, dass ich keine Informationen darüber finden konnte, wie man neue Techniken wie das Backen eines quadratischen Kuchens lernt.

Sicher, wenn Sie dies jahrelang in einer Bäckerei tun, müssen Sie diese Methode nicht anwenden. Aber was ist, wenn es Ihr erstes Mal ist? Oder was ist, wenn Sie Probleme haben und einen neuen Angriffsplan für einen bevorstehenden Kuchen benötigen?

Wie man einen quadratischen Kuchen einfriert und füllt

Backen Sie zunächst Ihre Kuchen, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie, falls gewünscht. Schneiden Sie Ihr Kuchenbrett mit einem Lineal und einer X-Acto-Klinge in ein 6 'x 6' großes Quadrat. Dann stapeln und füllen Sie Ihre Kuchen und beschichten Sie sie mit Krümel.

Ich mag es, meine Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu kühlen, weil ich normalerweise an einem Tag backe, kühle, friere, fülle und kühle, aber Sie können auch etwa eine Stunde lang einfrieren, wenn Sie es eilig haben. Nicht fest einfrieren. Wenn Sie weitere Informationen zum Stapeln und Füllen von Kuchen benötigen, schauen Sie sich mein Anfängervideo an wie man seinen ersten Kuchen macht .

Sobald Ihr quadratischer Kuchen gekühlt ist, können Sie mit dem Aufbau dieser scharfen Ecken beginnen.

1. Reiben Sie eine dünne Menge Gemüsefett auf den auf dem Plattenteller montierten Plattenspieler-Extender und legen Sie etwas Pergamentpapier darauf.
2. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Buttercreme auf dem Pergamentpapier mit einer Dicke von etwa 1 cm
3. Legen Sie Ihren gekühlten Kuchen verkehrt herum auf die Buttercreme. Drücken Sie, um sicherzustellen, dass Sie von allen Seiten eine gute Verbindung zur Buttercreme haben.
4. Optional: Verwenden Sie eine Ebene, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen eben ist (siehe Video).
5. Bauen Sie die Seiten Ihres Kuchens mit Buttercreme auf
6. Kratzen Sie den Überschuss mit Ihrem Bankschaber ab. Es ist SEHR wichtig, dass Sie Ihren Bankschaber flach gegen den Drehteller halten, um ein versehentliches Krümmen der Seiten zu vermeiden. Deshalb bevorzuge ich den ATECO Tischschaber.
7. Verfeinern Sie die Ecken, indem Sie Ihren Bankschaber in die Ecke bringen und zur Mitte des Kuchens zurückkratzen. Wiederholen Sie mit jeder Ecke.
8. Den ganzen Kuchen 15-20 Minuten im Gefrierschrank kalt stellen

So erhalten Sie scharfe Kanten auf Ihrem quadratischen Kuchen

1. Nachdem Ihr quadratischer Kuchen gekühlt ist, drehen Sie ihn wieder um. Mach dir keine Sorgen, das wird dem Kuchen nicht schaden.
2. Entfernen Sie den Plattenspieler-Extender und das Pergamentpapier
3. Reinigen Sie die Kanten mit einem warmen Schaber. Ich lege meine unter heißes Wasser und trockne sie dann mit einem Handtuch. Dieser letzte Durchgang glättet alle Blasen und reinigt raue Kanten.

Jetzt kann Ihr quadratischer Kuchen getäfelt, mit Fondant bedeckt oder einfach dekoriert werden!

Ich werde nicht lügen, dieser Prozess braucht Zeit, aber zumindest am Ende des Prozesses hast du einen schönen quadratischen Kuchen!

Benötigen Sie mehr Bilder? Sehen Sie sich mein Video an, wie man einen quadratischen Kuchen mit scharfen Buttercremekanten macht.