Südlicher Kokosnusskuchen mit Frischkäse-Zuckerguss

Südlicher Kokosnusskuchen mit geröstetem Kokosnuss- und Kokosfrischkäse-Zuckerguss!

Dieser Süden Kokosnusskuchen ist voll von köstlichem Kokosgeschmack dank geröstete Kokosnuss , Buttermilch und eine Prise Extrakt. Es passt perfekt zum Kokos-Frischkäse-Zuckerguss!

Ich habe kürzlich mit einigen meiner Lieblingsblogger eine Reise nach Memphis, TN, unternommen, mit der reinen Absicht, uns durch die Stadt zu fressen. Jeder einzelne Tag war dort geplant, wo wir essen wollten.

Jetzt hatte ich natürlich meinen Anteil an einem erstaunlichen Grill im Memphis-Stil von Central BBQ. Einige epische gebratene Gurken von BB Kings und das erstaunlichste gebratene Huhn, das ich je von Gus 'berühmtem gebratenem Huhn hatte.

Aber es gab einen Ort, der WIRKLICH für mich auffiel, und das war der Kommissar BBQ in Germantown. Dies war eine gute 20-minütige Fahrt von unserem Air BnB auf der Main Street, aber Junge, es hat sich gelohnt!

Dieser Ort ist bekannt für seine Kuchen und Torten, also haben wir die logische Sache gemacht und jeweils einen bestellt.

Zu meiner großen Überraschung habe ich mich in den Kokosnusskuchen verliebt! Früher habe ich meinen Kokosnusskuchen immer mit normaler Buttercreme kombiniert, aber dieser Kuchen war mit einem süßen Frischkäse-Zuckerguss und mehr Kokosnuss außen bedeckt.

Dieser Kuchen war feucht, nicht zu süß und einfach köstlich! Wir haben uns alle um den letzten Bissen gestritten!

Ich wurde inspiriert, mein altes Rezept für Kokosnusskuchen an dieses anzupassen, damit ich diesen köstlichen südländischen Kokosnusskuchen haben kann, wann immer ich will!

Beginnen Sie mit dem Toasten Ihrer Kokosflocken

Beginnen Sie mit, um meinen Kokosnusskuchen zu machen Toasten Sie Ihre Kokosnuss zuerst. Es ist leicht zu brennen. Tun Sie dies, bevor Sie etwas anderes tun!

1. Verteilen Sie Ihre Kokosflocken gleichmäßig auf einem Backblech.
2. Backen Sie 3 Minuten im Ofen bei 350ºF und rühren Sie dann um. Die Kanten bräunen immer schneller!
3. Weitere 1-2 Minuten sollten es tun. Ich mag es nicht, meine ZU braun zu machen, gerade genug, um die Kokosnuss zu knusprigen. Das Toasten von Kokosnuss bringt den Geschmack der Kokosnuss zur Geltung und hat tatsächlich ein besseres Mundgefühl und verleiht dem Kuchen einen tieferen Kokosgeschmack.

Wie man den Kokos-Kuchen-Teig macht

Jetzt können Sie Ihren Kuchenteig machen. Stellen Sie sicher, dass Ihre kalten Zutaten (Milch, Butter, Eier) auf Raumtemperatur oder sogar etwas warm sind, damit der Teig nicht gerinnt.

1. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen und beiseite stellen.
2. Buttermilch, Kokosnuss und Vanilleextrakt verquirlen und beiseite stellen
3. Die weiche Butter glatt rühren, dann den Zucker und dann das Öl einstreuen. Hoch schlagen, bis es leicht und locker ist. Es sollte weiß aussehen.
4. Fügen Sie nacheinander Eigelb hinzu und lassen Sie jedes vollständig kombinieren, bevor Sie das nächste hinzufügen.
5. Fügen Sie 1/3 Ihrer trockenen Zutatenmischung hinzu, dann 1/2 der Flüssigkeiten, dann trocken, dann flüssig und enden Sie mit dem letzten Stück Trockenheit. Nur mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen.

So falten Sie das Baiser in den Kuchenteig

Nachdem Ihr Teig hergestellt ist, können Sie Ihr Eiweiß zu festen, aber feuchten Spitzen aufschlagen. Dieses Baiser verleiht unserem Kokosnusskuchen zusätzlichen Auftrieb und Flauschigkeit. Stellen Sie sicher, dass Sie das Eiweiß nicht überpeitschen. Wenn sie trocken und bröckelig aussehen, sind Sie zu weit gegangen.

1. Fügen Sie etwa 1/3 des Weiß zum Teig hinzu und falten Sie ihn vorsichtig ein, indem Sie Ihren Spatel um den Außenrand der Schüssel zwischen dem Teig und dem Eiweiß bewegen.
2. Heben Sie den Kuchenteig von unten an und falten Sie ihn auf sich selbst. So faltest du .
3. Drehen Sie die Schüssel nach jeder Falte eine viertel Umdrehung.
4. Fügen Sie den Rest Ihres Baisers hinzu und falten Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen.
5. Falte deine geröstete Kokosnuss unter und teile sie in drei 8-Zoll-Kuchenformen, die mit zubereitet wurden Kuchen goop oder eine andere bevorzugte Pfannenfreigabe.

Backen Sie Ihre Kuchen nun 25 bis 30 Minuten lang bei 350 ° F oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen

Wie man einen Kokosnusskuchen macht

Wenn Sie weitere Informationen zum Herstellen eines Schichtkuchens benötigen, empfehle ich mein Video auf wie man seinen ersten Kuchen macht .

1. Torte (in Längsrichtung halbieren), falls gewünscht.
2. Verteilen Sie etwa 1/4 'Zuckerguss auf Ihrer Kuchenschicht
3. Wiederholen Sie mit den restlichen Schichten.
4. Den ganzen Kuchen mit einer dünnen Schicht Zuckerguss einfrieren und 15 Minuten einfrieren oder abkühlen lassen.
5. Beenden Sie den Kuchen mit einer letzten Schicht Zuckerguss. Ich benutzte einen Bankschaber, um die Seiten gerade zu machen, und einen Löffel, um einen schönen Wirbel auf die Oberseite des Kuchens zu setzen.
6. Die Seiten des Kokosnusskuchens mit frischen Kokosflocken bestreichen (ich habe es vorgezogen, sie nicht für die Außenseite des Kuchens zu rösten).

Ein gutes Rezept für Kokos-Cupcakes?

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Cupcakes und ist sehr leicht! Dieses Rezept macht ungefähr 24 Cupcakes. 15-18 Minuten bei 350 Grad backen, bis sie in der Mitte sind. Aufgrund des Zuckergehalts kann es leicht sein, diese Cupcakes zu verbrennen. Beobachten Sie sie daher genau. Wenn sie überbacken sind, können sie trocken schmecken.

Beste Füllung für Kokosnusskuchen?

Das Beste an Kokosnusskuchen ist, dass er mit so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen kombiniert wird. Die traditionelle Füllung für Kokosnusskuchen ist etwas Leichtes und Cremiges wie dieser Kokosnuss-Frischkäse-Zuckerguss.

Wenn Sie sich besonders abenteuerlustig fühlen, können Sie Ihren Kokosnusskuchen mit etwas füllen Kokosnusspudding das ist im Grunde wie ein Pudding, Zitronenquark oder sogar r Erdbeerfüllung .

Südlicher Kokosnusskuchen mit Frischkäse-Zuckerguss

Das köstlichste und lockerste Rezept für südländischen Kokosnusskuchen von Sugar Geek Show auf Vimeo .

Zutaten

Kokosnusskuchen Zutaten

• ▢elf oz (312 G) AP Mehl (Allzweck)
• ▢1 TL (1 Teelöffel) Backpulver
• ▢1/2 TL (1/2 TL) Backsoda
• ▢1/2 TL (1/2 TL) Salz-
• ▢4 oz (114 G) ungesalzene Butter Zimmertemperatur
• ▢14 oz (397 G) Kristallzucker
• ▢4 oz (113 G) Pflanzenöl
• ▢5 groß (5 groß) Eigelb Zimmertemperatur
• ▢5 groß (5 groß) Eiweiß Zimmertemperatur
• ▢1/4 TL (1/4 Teelöffel) Sahne von Zahnstein
• ▢1 TL (1 TL) Vanilleextrakt
• ▢zwei TL (zwei Teelöffel) Kokosnussextrakt
• ▢8 oz (227 G) Buttermilch Zimmertemperatur
• ▢6 oz (170 G) gesüßte Kokosflocken geröstet bis leicht gebräunt
• ▢1 oz (28 G) gesüßte Kokosflocken geröstet (zum Garnieren)

Frischkäse Zuckerguss

• ▢16 Unzen (454 G) Frischkäse in Würfel schneiden und erweichen
• ▢8 Unzen (227 G) ungesalzene Butter erweicht
• ▢1 Teelöffel (1 Teelöffel) Kokosnussextrakt
• ▢1/2 Teelöffel (1/2 Teelöffel) Salz-
• ▢36 Unzen (1020 G) Puderzucker gesiebt

Ausrüstung

• ▢Standmixer mit Schneebesen und Paddelaufsatz

Anleitung

Anweisungen für Kokosnusskuchen

• HINWEIS: Es ist SUPER WICHTIG, dass alle oben aufgeführten Zutaten bei Raumtemperatur Raumtemperatur haben und nicht kalt sind, damit sich die Zutaten richtig mischen und einarbeiten.
• Stellen Sie einen Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie ihn auf 176 ° C vor. Bereiten Sie drei runde 8'x2'-Kuchenformen mit Cake Goop oder einer anderen bevorzugten Pfannenfreigabe vor.
• Verteilen Sie Ihre Kokosflocken gleichmäßig auf einer Backform und backen Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis sie an den Rändern NUR braun werden. Rühren Sie die Kokosnuss um und backen Sie sie noch 1-2 Minuten, bis sie leicht golden ist. Beobachten Sie genau oder es könnte brennen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
• Fügen Sie Ihrer Buttermilch das Öl, den Kokosnussextrakt und die Vanilleextrakte hinzu
• Legen Sie das Eiweiß mit dem Peitschenaufsatz in eine Rührschüssel. Peitsche auf mittelhoch. Fügen Sie in Weinstein hinzu. Schlagen, bis sich feste, aber feuchte Spitzen bilden. Beiseite legen
• Fügen Sie Butter zum Standmixer mit dem Paddelaufsatz hinzu und schlagen Sie mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang, bis sie glatt und glänzend ist. Nach und nach den Zucker einstreuen, ca. 3-5 Minuten schlagen, bis die Mischung locker und fast weiß ist.
• Fügen Sie der Mischung nacheinander Eigelb hinzu und schlagen Sie es nacheinander gut durch, bis es vereint ist.
• Wenn der Mixer die niedrigste Geschwindigkeit hat, geben Sie etwa ein Drittel der trockenen Zutaten in den Teig, gefolgt von etwa einem Drittel der Milch. Mischen Sie, bis die Zutaten fast in den Teig eingearbeitet sind. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Wenn der Teig gemischt erscheint, stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
• Das geschlagene Eiweiß und die geröstete Kokosnuss vorsichtig unterheben.
• Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Glätten Sie die Spitzen mit einem Gummispatel. Backen Sie die Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten lang, bis sie sich in der Mitte fest anfühlen und ein Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommt.
• Übertragen Sie die Pfannen auf einen Rost und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen. Drehen Sie die Kuchen auf das Gestell und nehmen Sie die Kuchen aus den Pfannen. Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.

Frischkäse Zuckerguss

• Geben Sie die weiche Butter mit dem Schneebesenaufsatz in die Schüssel Ihres Standmixers und rühren Sie die Creme glatt, bis sie glatt ist. Oder Sie können einen Handmixer verwenden!
• Den erweichten Frischkäse mit Butter in kleinen Stücken in die Schüssel geben und auf niedriger Stufe glatt rühren, bis alles gut vermischt und vereint ist
• Fügen Sie gesiebten Puderzucker eine Tasse nach der anderen hinzu, bis alles gut vermischt ist
• Fügen Sie Ihren Kokosnussextrakt und Salz hinzu und mischen Sie alles auf niedriger Stufe, bis es glatt ist
• Die Mischung in eine Schüssel geben und mit Kokos- und Vanilleextrakt verquirlen. Zum Kombinieren verquirlen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Anmerkungen

Ernährung