Regenbogenkuchen

Hausgemachter Regenbogenkuchen mit Schichten von feuchtem Vanillebuttermilchkuchen und leichtem Buttercreme-Zuckerguss

Dieser Regenbogenkuchen macht mich einfach so glücklich. Ich habe es absolut geliebt, hineinzuschneiden, um all diese wunderschönen bunten Schichten zu sehen! Das Beste daran ist, dass dieser Regenbogenkuchen nicht nur gut aussieht, er schmeckt auch absolut fantastisch. Sie haben keine Krümelreste mehr.

Dieser Regenbogenkuchen ist für mich etwas ganz Besonderes. Ich habe lange darauf gewartet, es zu schaffen. Seit wir herausgefunden haben, dass wir mit unserem Sohn Ezra schwanger sind, wusste ich, dass ich ihm einen Regenbogenkuchen für ihn machen wollte halber Geburtstag (6 Monate).

Die meisten Menschen wissen, dass mein Mann und ich viele Unfruchtbarkeitsbehandlungen durchlaufen mussten, um unseren lieben Avalon zu bekommen. Ich schäme mich nicht dafür. Ich denke, wir sollten mehr über Unfruchtbarkeit sprechen und wie häufig sie ist. Wir fühlen uns also weniger allein.

Wir haben vor ZWEI Jahren mit den Behandlungen begonnen. Nichts funktionierte. Mein Körper kämpfte gegen mich. Ich war emotional oder mental nicht an einem guten Ort.

Es mag verrückt klingen, aber ich hatte einen Traum, wir hätten einen Sohn. Ich habe es niemandem erzählt, aber ich habe an der Hoffnung festgehalten, so gut ich konnte.

Wir hatten ehrlich gesagt fast aufgegeben, dass wir jemals ein zweites Kind bekommen würden. Aber ich fühlte nur in meiner Seele, dass ein zweites Kind auf uns wartete. Also haben wir nicht aufgegeben.

Nach all diesen Behandlungen und all diesen Medikamenten hatten wir EIN einziges Ei. Wenn Sie IVF durchlaufen haben. wissen, dass die Chancen, dass EINE Eizelle genommen wird, extrem gering sind. Ich habe meine Hoffnungen nicht geweckt.

Aber dieses eine Ei klebte. Und hier sind wir mit unserem schönen Jungen. Unser Regenbogen nach dem Sturm. Unser Glücksbringer. Die Vollendung unserer Familie.

Welches Kuchenrezept eignet sich am besten für Regenbogenkuchen?

Das erste, was wir tun müssen, ist, unsere Regenbogenschichten zu backen. Das mag einschüchternd klingen, ist aber eigentlich ganz einfach.

Wir werden meinen Lieblingskuchen verwenden, weißen Samt. Nicht nur. Ist dieser Kuchen köstlich, aber er ist auch sehr weiß, sodass er die Farbe gut annimmt.

Wenn Sie versuchen, einem Vanillekuchen mit Eigelb Farbe zu verleihen, verzerren diese Eigelb Ihre Farben beim Backen.

Der andere Grund, warum weißer Samt perfekt für die Herstellung eines Regenbogenkuchens ist, ist, dass er beim Hinzufügen der Farbe nicht übermischt wird.

Ich habe so oft weißen Samt Farbe hinzugefügt und alles aus rosa Samt, grünem Samt und sogar blauem Samt hergestellt. Die Textur fällt immer erstaunlich aus.

Wie man Regenbogenkuchenschichten macht

Bereiten Sie Ihre 8 'x2' Kuchenformen vor. Möglicherweise haben Sie nicht 6 Kuchenformen gleicher Größe (ich nicht). Bewahren Sie Ihren Kuchenteig also im Kühlschrank auf, während Ihre anderen Kuchen backen. Sie sind sehr dünn und backen schnell.

Beschichten Sie Ihre Kuchenform mit einer Schicht Kuchen goop und heizen Sie Ihren Ofen auf 335ºF vor. Ich habe auch ein Stück Pergamentpapier in den Boden meiner Pfannen gelegt, damit sie leichter aus der Pfanne genommen werden können, da sie so dünn sind.

Um unsere Regenbogenkuchenschichten herzustellen, müssen Sie nur Ihren Teig mischen (folgen Sie dem Rezept unten) und Ihren Teig dann gleichmäßig in 6 Schalen teilen.

Jede Schüssel enthält 15 Unzen Kuchenteig. Ich habe eine verwendet Küchenwaage meine abzuwägen, damit sie alle gleich wären.

Ich verwende elektrische Farben von Americolor und mache keinen GENAUEN Regenbogen. Dieser Regenbogen ist eher im Lisa Frank-Stil. Ich mag diese elektrischen Farben sehr, weil sie super helle Neonfarben erzeugen und Sie nicht viel Lebensmittelfarbe verwenden müssen.

Farben, die ich verwendet habe

1. Elektrisches Lila
2. Elektrisches Blau
3. Elektrisches Grün
4. Elektrisches Gelb
5. Elektrische Orange
6. Elektrisches Rosa

Sie können ganz klassisch Regenbogen gehen und Rot anstelle von Rosa, Violett anstelle von elektrischem Lila und Königsblau anstelle von elektrischem Blau verwenden.

Fügen Sie ein oder zwei Tropfen Farbe in jede Schüssel und rühren Sie mit einem Löffel, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie sicher, dass Sie für das Grün ein wenig Gelb und ein wenig Grün verwenden, damit das Grün lebendiger wird.

Verwenden Sie für die Orange ein wenig Orange und ein wenig Gelb, um die Orange lebendiger zu machen.

Fügen Sie für das Lila ein wenig Rosa und Lila hinzu, um das Lila lebendiger zu machen.

Gießen Sie Ihren Teig in Ihre Kuchenformen (ich habe drei auf einmal gebacken und 15 Unzen Teig in jede Pfanne gegeben).

Wenn sie mit dem Backen fertig sind, ziehen sie ein kleines Stück vom Rand der Pfanne ab (das ist normal). Lassen Sie sie in der Pfanne etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal stellen, um sie vollständig abzukühlen.

Ich lege meine Kuchen etwa 30 Minuten lang in den Gefrierschrank, um sie zu festigen, bevor ich die Kuppel, die braunen Seiten und den braunen Boden abschneide.

Wenn Sie Ihre Kuchen schneiden, werden die Scheiben besonders perfekt und schön, wenn Sie sie in Scheiben schneiden.

Wie man einen Regenbogenkuchen dekoriert

Zeit, unseren Regenbogenkuchen zu dekorieren! Ich benutze meine einfache Buttercreme weil es so schnell zusammenkommt. Sie könnten aber jede Buttercreme verwenden Schweizer Baiser Buttercreme , Italienische Baiser Buttercreme oder auch Frischkäse Zuckerguss .

Legen Sie Ihre erste Schicht auf Ihr Kuchenbrett. Ich arbeite an einem Plattenspieler, um diesen gesamten Prozess zu vereinfachen.

Tragen Sie eine dünne Schicht Buttercreme auf. Schießen Sie für etwa 1/4 'Zuckerguss.

Halten Sie Ihren Spatel schön flach, damit Ihre Buttercreme eine gleichmäßige Dicke hat.

Ich fange mit dem Lila an, weil das für mich in meinem Gehirn Sinn macht, aber Sie könnten mit dem Rosa beginnen, wenn Sie in die entgegengesetzte Richtung gehen möchten.

Setzen Sie das Zuckerguss und Stapeln auf diese Weise mit den restlichen Schichten fort und geben Sie dem ganzen Kuchen eine schöne Krümelschicht, um all diese Regenbogenkrümel zu versiegeln.

Kühlen Sie Ihren Kuchen für 15 Minuten, um diese Schicht Buttercreme zu festigen.

Beenden Sie Ihren Kuchen mit einer letzten Schicht Buttercreme und glätten Sie ihn mit Ihrem Schaber und dem versetzten Spatel.

Nachdem ich meinen Kuchen gekühlt hatte, fügte ich einige ausgefallene Streusel am unteren Rand des Kuchens hinzu, dann übertrug ich meinen Kuchen auf ein Kuchenbrett.

Ich beende diesen Kuchen mit einem Wasser Ganache Tropfen . Ich habe 5 Unzen weiße Bonbonschmelzen, 1 Unze Pralinenschmelze und 6 Unzen Wasser verwendet.

Nach dem Schmelzen fügte ich ein paar Tropfen elektrische gelbe Lebensmittelfarbe hinzu, um eine goldene Bonbonschmelzfarbe zu erhalten. Ich tropfte diese Wasserganache auf meinen gekühlten Kuchen. Dann mit etwas Gold bemalt wirklich verrückter Plastikgoldstaub und Wodka.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Mischung aus Staub und Wodka ziemlich dick ist, wie Farbe, damit Sie eine gute Abdeckung erhalten.

Dann fügte ich ein paar kleine Wirbel aus weißem Zuckerguss hinzu und fügte noch ein paar Streusel hinzu. Ich habe eine 1M-Rohrleitungsspitze verwendet, um die Strudel zu machen.

Und wir sind fertig mit unserem Regenbogenkuchen! Sieht es nicht so hübsch aus? Ich finde es toll, wie die Scheiben aussehen, und sie sind der perfekte Akzent für das Ezra-Foto dieses Monats.

Regenbogenkuchen

Zutaten

Zutaten für Regenbogenkuchen

• ▢24 oz ((680 G) Kuchenmehl
• ▢24 oz ((680 G) Kristallzucker
• ▢1 TL ((1 TL) Salz-
• ▢zwei Esslöffel ((zwei Esslöffel) Backpulver
• ▢1 TL ((1 TL) Backsoda
• ▢10 oz ((283 G) Eiweiß Zimmertemperatur
• ▢6 oz ((170 G) Pflanzenöl
• ▢18 oz ((510 G) Buttermilch Raumtemperatur oder leicht warm
• ▢12 oz ((340 G) Butter ungesalzen und erweicht
• ▢1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Vanilleextrakt

Einfache Buttercreme Zuckerguss Zutaten

• ▢8 oz ((227 G) pasteurisiertes Eiweiß
• ▢32 oz ((907 G) Puderzucker
• ▢32 oz ((907 G) ungesalzene Butter erweicht, aber nicht geschmolzen
• ▢zwei TL Vanilleextrakt
• ▢1/2 TL ((1/2 TL) Salz-
• ▢1 Punkt ((1 Punkt) lila Lebensmittelfarbe die Buttercreme weiß machen

Goldtropfen

• ▢5 oz ((142 G) weiße Süßigkeiten schmelzen
• ▢1 oz ((28 G) Praline schmilzt
• ▢1 oz ((170 G) heißes Wasser
• ▢1 TL Wirklich verrückter Kunststoff-Supergoldstaub
• ▢1/4 TL Everclear oder Wodka oder Zitronenextrakt

Ausrüstung

• ▢Standmixer
• ▢Schneebesenaufsatz
• ▢Paddelaufsatz
• ▢Drehscheibe
• ▢Versetzte Spatel
• ▢Bankschaber
• ▢Spritzbeutel
• ▢1M Rohrleitungsspitze

Anleitung

• HINWEIS: Es ist SUPER WICHTIG, dass alle oben aufgeführten Zutaten bei Raumtemperatur Raumtemperatur haben und nach Gewicht gemessen werden, damit sich die Zutaten richtig mischen und einarbeiten. Heizen Sie den Ofen auf 168 ° C.
• Bereiten Sie sechs (8 x 2 Zoll) Kuchenformen mit Cake Goop vor und legen Sie ein rundes Stück Pergamentpapier in den Boden der Pfanne, damit der Kuchen leicht entfernt werden kann
• Kombinieren Sie 8 Unzen Buttermilch und Öl zusammen und beiseite stellen.
• Kombinieren Sie die restliche Buttermilch, Eiweiß und Vanille zusammen, verquirlen Sie die Eier und legen Sie sie beiseite.
• Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in der Schüssel eines Standmixers mit dem Paddelaufsatz mischen. Zum Kombinieren 10 Sekunden mischen.
• Fügen Sie Ihre weiche Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Sand ähnelt (ca. 30 Sekunden).
• Fügen Sie Ihre Milch / Öl-Mischung hinzu und lassen Sie sie mischen, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Steigen Sie dann auf med (Einstellung 4 auf meinem KitchenAid) und lassen Sie sie 2 volle Minuten lang mischen, um die Struktur des Kuchens zu entwickeln. Wenn Sie Ihren Kuchen bei diesem Schritt nicht mischen lassen, kann Ihr Kuchen zusammenbrechen.
• Kratzen Sie Ihre Schüssel ab und reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie Ihre Eiweiß-Milch-Mischung in drei Chargen hinzu und lassen Sie den Teig zwischen den Zugaben 15 Sekunden lang mischen. Kratzen Sie die Seiten erneut ab, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist.
• Teilen Sie Ihren Teig in 6 Schalen. Wiegen Sie 15 Unzen Teig für jede Schüssel.
• Färben Sie jede Schüssel mit Ihren elektrischen Lebensmittelfarben. 1/2 TL für Pink für die rosa Schicht, 1/4 TL Gelb plus 1/4 TL Orange für die orange Schicht, 1/2 TL Gelb für die gelbe Schicht, 1/4 TL Gelb plus 1/2 TL Grün für die grüne Schicht, 1/2 TL Blau für die blaue Schicht, 1/4 TL Rosa und 1/2 TL Lila für die lila Schicht.
• Backen Sie Ihre Schichten für 20-24 Minuten oder bis die Ränder NUR anfangen, sich von der Kuchenform zu lösen. Nicht unterbacken, da sonst die Mitte des Kuchens zusammenbricht.
• Tippen Sie sofort einmal fest auf die Arbeitsplatte, um den Dampf aus dem Kuchen zu entfernen. Dies verhindert, dass der Kuchen schrumpft.
• Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausklappen. Der Kuchen wird etwas schrumpfen und das ist normal. Frieren Sie Ihre Kuchenschichten 30-60 Minuten ein, bevor Sie Ihre Kuchen schneiden. Frost und mit Buttercreme Zuckerguss füllen.
• Nachdem Ihre Buttercreme glatt ist, legen Sie den Kuchen für 15 Minuten wieder in den Kühlschrank, bevor Sie Ihren Tropfen auftragen.
• Warten Sie, bis sich Ihr Tropfen gesetzt hat, bevor Sie mit Goldfarbe malen. Beenden Sie den Kuchen mit Buttercreme-Rosetten und weiteren Streuseln.

Einfache Buttercreme Anleitung

• Geben Sie Puderzucker und pasteurisiertes Eiweiß mit dem Schneebesenaufsatz in die Schüssel Ihres Standmixers.
• Zum Kombinieren auf niedrig mischen, dann die Geschwindigkeit auf hoch erhöhen.
• Fügen Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu, während Sie mischen. Mischen Sie weiter, bis die gesamte Butter hinzugefügt ist. Fügen Sie dann Ihre Vanille und Salz hinzu.
• Hoch mischen, bis es leicht und locker ist und nicht mehr nach Butter schmeckt. Fügen Sie einen Punkt lila Lebensmittelfarbe hinzu, um das gelbe Aussehen der Buttercreme zu reduzieren (optional).
• Entfernen Sie den Schneebesenaufsatz und ersetzen Sie ihn durch den Paddelaufsatz. 10 Minuten bei niedriger Temperatur mischen, um Blasen aus der Buttercreme zu entfernen.

Gold Tropf Anleitung

• Die Schokolade in Schritten von 15 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, bis sie fast vollständig geschmolzen ist.
• Fügen Sie in Ihrem heißen Wasser und Mikrowelle weitere 15 Sekunden
• Rühren Sie bis glatt. Dann fügen Sie Ihre gelbe Lebensmittelfarbe hinzu. Rühren Sie bis glatt.
• Legen Sie Wasser-Ganache in einen Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze ab und tropfen Sie die Ganache um den Rand Ihres gekühlten Kuchens. Nach dem Abbinden können Sie Goldstaub und Wodka miteinander mischen und das Tropfgold bemalen

Anmerkungen

Ernährung