Rosa Samtbuttermilchkuchenrezept
Rosa Samtkuchen ist flauschig, feucht und hat eine samtige Krume, die im Mund schmilzt
Hausgemacht Rosa Samtkuchen bedeckt mit einer dicken Schicht von stabilisierte Schlagsahne und frische Himbeeren. Wenn du meine geliebt hast weißer Samtbuttermilchkuchen und meine roter Samtkuchen , das ist der Kuchen für dich. Dieser hübsche rosa Kuchen ist perfekt für den Valentinstag.
Wie schmeckt rosa Samtkuchen?
Pink Velvet Cake ist ein Kuchen mit Vanillegeschmack. Die rosa Farbe kommt von einem Hauch von rosa Lebensmittelfarbe, obwohl Sie natürliche Farbstoffe wie Erdbeer- oder Himbeeremulsion verwenden könnten, um diese hübsche rosa Farbe ohne künstliche Farben zu erhalten.
Ich verwende gerne eine flüssige rosa Lebensmittelfarbe anstelle eines Gels, weil sie sich besser in die Milch-Ei-Mischung einfügt als ein Gel, das einige Flecken hinterlassen kann. Wenn Sie nur Gel-Lebensmittelfarbe haben, mischen Sie diese mit einem Teelöffel warmem Wasser und rühren Sie sie gut um, bevor Sie sie in Ihren Kuchenteig geben.
Wie macht man eine rosa Samt-Torte?
Die Herstellung eines Schichtkuchens muss nicht schwierig sein. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um einen schönen rosa Samt-Schichtkuchen zuzubereiten.
- Backen Sie Ihre rosa Samtkuchenschichten und lassen Sie sie abkühlen
- Schneiden Sie die Kuppel und die braunen Seiten des Kuchens ab, wenn Sie möchten, dass Ihr Kuchenstück wirklich hübsch ist
- Machen Sie Ihre stabilisierte Schlagsahne
- Legen Sie Ihre erste Schicht Kuchen auf Ihr Kuchenbrett oder Ihren Teller
- Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um eine Schicht Schlagsahne auf den Kuchen zu verteilen, und legen Sie dann Ihre zweite Schicht Kuchen auf die Schlagsahne. Wiederholen Sie mit der letzten Schicht Kuchen.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Schlagsahne auf Ihrem Kuchen und legen Sie den ganzen Kuchen 10 Minuten lang in den Gefrierschrank
- Eine letzte Schicht Schlagsahne auf den Kuchen geben
- Verwenden Sie einen Bankschaber, um die Seiten gerade zu machen, und einen versetzten Spatel, um die Oberseite flach zu machen
- Optional: Verwenden Sie a Kuchen Kamm um die Seiten interessanter zu machen
- Beenden Sie das Kuchen-Design mit einigen Schlägen Schlagsahne mit einer 1-M-Paspelspitze und beenden Sie es mit frischen Himbeeren.
Wenn Sie mehr über die Grundlagen des Stapelns und Zuckergusses eines Kuchens erfahren möchten, lesen Sie dieses Tutorial zum Herstellen Ihres Kuchens erster Kuchen .
Was macht einen Kuchen Samtkuchen?
Viele Leute fragen, was einen Kuchen zu einem Samtkuchen macht. Die Antwort liegt in der Textur des Kuchens. Samtkuchen machen Gebrauch Buttermilch und manchmal Essig das reagiert mit Backsoda um einen köstlichen samtigen Kuchen zu kreieren.
Buttermilch ist eine dieser magischen Zutaten, die Backwaren wirklich zart macht. Es hinterlässt auch einen leicht würzigen Geschmack, der die Süße eines Kuchens verringert.
Was macht Samtkuchen so feucht?
Samtkuchen sind wegen der Buttermilch und des Öls super feucht. Diese Kuchen brauchen keinen einfachen Sirup, sondern bleiben tagelang feucht.
Sie haben keine Buttermilch? Es ist in Ordnung! Sie können 10 Unzen Milch durch Buttermilch ersetzen, indem Sie 2 Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Rühren Sie sich und lassen Sie es 5 Minuten lang ruhen. Fügen Sie es dann Ihrem Rezept hinzu.
Rosa Samtkuchen mit stabilisierter Schlagsahne sollte wegen der Milchprodukte in der Schlagsahne im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber kalter Kuchen schmeckt nicht so gut. Ich nehme meinen Kuchen für ein oder zwei Stunden aus dem Kühlschrank, bevor er serviert wird, damit sich der Kuchen aufwärmen kann.
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Rosa Samtbuttermilchkuchenrezept
Hausgemachter rosa Samtkuchen erhält seinen Geschmack und seine samtige Textur von Buttermilch. Die stabilisierte Schlagsahne und die frischen Himbeeren sorgen für einen Hauch von Süße. Ein feuchter, zarter Kuchen, der sich hervorragend für besondere Anlässe eignet. Dieses Rezept macht drei 6'x2 'große Kuchen. Vorbereitungszeit:10 min Kochzeit:40 min Gesamtzeit:40 min Kalorien:656kcalRosa Samt-Kuchen-Rezept von Sugar Geek Show auf Vimeo .
Zutaten
Pink Velvet Cake Zutaten
- ▢13 oz ((369 G) Kuchenmehl
- ▢12 oz ((340 G) Kristallzucker
- ▢1 TL Salz-
- ▢1 Esslöffel Backpulver
- ▢1/2 TL Backsoda
- ▢5 oz ((142 G) Eiweiß Zimmertemperatur
- ▢4 oz ((113 G) Pflanzenöl
- ▢10 oz ((284 G) Buttermilch Raumtemperatur oder leicht warm
- ▢6 oz ((170 G) Butter ungesalzen und erweicht
- ▢zwei TL Vanille
- ▢zwei Tropfen elektrische rosa Lebensmittelfarbe
Stabilisierte Schlagsahne
- ▢24 Unzen ((680 G) Fette Schlagsahne
- ▢4 Unzen ((113 G) Puderzucker
- ▢zwei Teelöffel ((14 G) pulverisierte Gelatine
- ▢1 Esslöffel kaltes Wasser
- ▢1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢1 Teelöffel fette Schlagsahne
- ▢1 Tasse frische Himbeeren (optional) garnieren
Ausrüstung
- ▢Standmixer
- ▢Schneebesenaufsatz
- ▢Paddelaufsatz
Anleitung
- HINWEIS: Es ist SUPER WICHTIG, dass alle oben aufgeführten Zutaten bei Raumtemperatur Raumtemperatur haben und nach Gewicht gemessen werden, damit sich die Zutaten richtig mischen und einarbeiten. Heizen Sie den Ofen auf 168 ° C (177 ° C). Ich neige dazu, eine niedrigere Einstellung zu verwenden, um zu verhindern, dass meine Kuchen außen zu dunkel werden, bevor die Innenseite fertig gebacken ist.
- Bereiten Sie zwei drei 6'x2'-Kuchenformen mit Cake Goop oder einem anderen bevorzugten Pfannenspray vor. Füllen Sie Ihre Pfannen etwa zu 3/4 mit Teig.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in der Schüssel eines Standmixers mit dem Paddelaufsatz mischen. Zum Kombinieren 10 Sekunden mischen.
- Kombinieren Sie 1/2 Tasse Milch und Öl zusammen und beiseite stellen.
- Kombinieren Sie die restliche Milch, Eiweiß, rosa Lebensmittelfarbe und Vanille zusammen, verquirlen Sie die Eier und legen Sie sie beiseite.
- Fügen Sie Ihre weiche Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie bei niedriger Temperatur, bis die Mischung einem groben Sand ähnelt (ca. 30 Sekunden). Fügen Sie Ihre Milch / Öl-Mischung hinzu und lassen Sie sie mischen, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Steigen Sie dann auf med (Einstellung 4 auf meinem Kitchenaid) und lassen Sie sie 2 Minuten lang mischen, um die Kuchenstruktur zu entwickeln. Wenn Sie Ihren Kuchen bei diesem Schritt nicht mischen lassen, kann Ihr Kuchen zusammenbrechen.
- Kratzen Sie Ihre Schüssel ab und reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie Ihre Eiweißmischung in drei Chargen hinzu und lassen Sie den Teig zwischen den Zugaben 15 Sekunden lang mischen.
- Kratzen Sie die Seiten erneut ab, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist, und gießen Sie sie dann in vorbereitete Pfannen. Backen Sie 35-40 Minuten, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt, aber der Kuchen von den Seiten der Pfanne noch nicht zu schrumpfen begonnen hat. Tippen Sie sofort einmal fest auf die Arbeitsplatte, um den Dampf aus dem Kuchen zu entfernen. Dies verhindert, dass der Kuchen schrumpft.
- Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausklappen. Der Kuchen wird etwas schrumpfen und das ist normal. Auf ein Kühlregal klappen und vollständig abkühlen lassen. Ich kühle meine Kuchen vor dem Umgang oder Sie können sie in Plastikfolie einwickeln und einfrieren, um Feuchtigkeit im Kuchen einzufangen. Auf der Arbeitsplatte auftauen, während sie vor dem Zuckerguss noch eingewickelt ist.
Stabilisierte Schlagsahne
- Streuen Sie Ihre Gelatine über das Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang blühen.
- Gelatine 5 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen. Wenn nicht vollständig geschmolzen, machen Sie weitere 3 Sekunden. Sie können feststellen, dass Gelatine geschmolzen ist, wenn kein Granulat aus ungeschmolzener Gelatine sichtbar ist. Nach dem Auflösen der Gelatine 1 TL Sahne hinzufügen und mischen. Wenn Ihre Gelatine zu kalt ist, erhitzen Sie sie erneut, bis sie geschmolzen ist (5 Sekunden).
- In einer kalten Rührschüssel die Sahne zu weichen Spitzen schlagen
- Fügen Sie Ihren Puderzucker und Vanille hinzu und mischen Sie, bis kombiniert
- Drehen Sie Ihren Mixer auf niedrig und beträufeln Sie Ihre Gelatine und mischen Sie, bis die Schlagsahne steife Spitzen bildet. Nicht übermischen, sonst verwandelt sich Ihre Schlagsahne in Butter.