Pfirsichfüllung

Einfache, hausgemachte Pfirsichkuchenfüllung, die in nur 10 Minuten zusammenkommt. Verwenden Sie frische, gefrorene oder eingemachte Pfirsiche und kochen Sie diese im Voraus, um feuchte Krusten und ungekochte Füllungen zu vermeiden. Verwenden Sie es für Füße , Handkuchen oder darüber Käsekuchen ! Sie müssen diese supersüßen Pfirsichkonserven nie wieder kaufen.

Pfirsichkuchenfüllung in einem Glas

PFIRSICHSFÜLLZUTATEN

Sie können jede Art von Pfirsichen verwenden, die Sie möchten, frisch, gefroren oder sogar in Dosen (lassen Sie einfach die Flüssigkeit ab und verwenden Sie sie für die Wassermessung). Ich benutze ClearGel als Verdickungsmittel, weil es sehr klar bleibt, super glänzend ist und gut gefriert. Sie können auch Maisstärke verwenden!

pfirsichfüllende Zutaten

SCHRANKFÜLLUNG SCHRITT FÜR SCHRITT

Schritt 1 - Schälen, entkernen und hacken Sie Pfirsiche in kleine 1/2-Zoll-Würfel oder dünne Scheiben, je nachdem, wofür Sie die Füllung verwenden. Ich mag kleine Stücke für Dinge wie Handpasteten und größere Stücke für Pfirsichpastete oder als Belag. Stellen Sie sicher, dass Sie die Häute entfernen, da sie sonst zäh schmecken und keine gute Textur haben. Sie können auch gefrorene Pfirsiche verwenden, was dies noch einfacher macht!

Schüssel mit gefrorenen Pfirsichen in einer klaren Glasschüssel

Schritt 2 - Pfirsiche bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Fügen Sie Butter hinzu und rühren Sie, bis Butter geschmolzen ist. Ca. 1 Minute.

Schritt 3 - Fügen Sie Wasser (oder Pfirsichsaft), Zimt, braunen Zucker und Salz hinzu. Dann umrühren, um zu kombinieren.

Pfirsichfüllung in einer Edelstahlpfanne

Schritt 4 - Wasser (oder Saft) und GlearGel (oder Maisstärke) in einer separaten Tasse verquirlen, um eine Aufschlämmung zu erhalten, und dann unter leichtem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze zu den Pfirsichen geben.

Pro-Tipp - ClearGel ist nicht so stark wie Maisstärke. Verwenden Sie für jede 1 Unze (28 g) ClearGel eine halbe Unze Maisstärke.

Zugabe von Maisstärke-Aufschlämmung zur Pfirsichfüllung

Schritt 5 - Auf mittlerer Höhe kochen und 2 bis 3 Minuten lang ständig rühren, bis die Mischung zu sprudeln und zu verdicken beginnt.

Schritt 6 - Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Noch 1 Minute kochen lassen, um sicherzustellen, dass das ClearGel / die Maisstärke vollständig gekocht ist.

Pfirsichkuchenfüllung in einem Glas

Pro-Tipp - Maisstärke mag keine Säure, daher ist es am besten, die Zitrone hinzuzufügen, nachdem Ihre Maisstärke etwas gekocht hat.

Schritt 7 - Die Mischung vom Herd nehmen. Jetzt können Sie die heiße Füllung in Gläser gießen und Ihre Pfirsichfüllung! Schauen Sie sich diesen Blog-Beitrag an Dosenpfirsichkuchenfüllung Für detailliertere Informationen. Normalerweise lasse ich die Füllung einfach abkühlen und lege sie in einen Gefrierbeutel, um sie später zu verwenden. Die Pfirsichfüllung ist im Kühlschrank bis zu einer Woche oder 6 Monate im Gefrierschrank haltbar.

Welche Pfauen eignen sich am besten zum Füllen?

Wussten Sie, dass es mehr als 300 Pfirsichsorten gibt? Sie werden in drei Kategorien eingeteilt: Freestone, Clingstone und Semi-Freestone. Alles hängt davon ab, wie das Fleisch am Pfirsich haftet. Freestone-Pfirsiche eignen sich am besten zum Backen, da sie normalerweise größer und weniger saftig sind als Haftpfirsiche. Wenn Sie eine Tonne Obst graben müssen, werden Sie dankbar sein, dass die Gruben leicht herauskommen.

Eigentlich bevorzuge ich gefrorene Pfirsiche. Die Haut wird entfernt, die Gruben werden entfernt, sie werden bereits in Scheiben geschnitten und auf dem Höhepunkt der Frische gepflückt! Wenn Sie also nicht zufällig den Bauernmarkt besuchen und einen großen Scheffel frische, saftige Pfirsiche sammeln, ist gefroren am zuverlässigsten.

Sie können auch Pfirsichkonserven verwenden! Wenn Sie diesen Weg gehen, müssen Sie sie nicht viel kochen, da sie bereits gekocht sind. Entscheiden Sie sich für Pfirsiche in Saft anstelle von Sirup, um zu vermeiden, dass die Füllung zu süß wird.

WIE MACHEN SIE EINEN PEACH PIE NICHT RUNNY?

ClearGel oder Maisstärke - Wenn Sie nicht viele Füllungen gemacht haben, haben Sie wahrscheinlich noch nie davon gehört ClearGel . Es ist im Grunde eine Art Maisstärke, aber es bleibt wirklich klar und super glänzend, so dass Ihre Füllung eher wie Kirschkonservenfüllung aussieht.

Maisstärke funktioniert auch gut, aber die Farbe ist etwas wolkiger und die Füllung bleibt nicht so glatt. Wenn Sie vorhaben, viele Fruchtfüllungen herzustellen, sollten Sie ClearGel bestellen und ausprobieren! Ich finde es einfach toll, wie schön und glänzend die Kirschfüllung aussieht. * Beachten Sie den Unterschied in der Messung im Rezept für ClearGel und Maisstärke.

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