Nicholas Lodge Gumpaste

Nicholas Lodge Gumpaste

Erfahren Sie, wie ich mein Lieblingsrezept für Gumpaste von Nicholas Lodge mache. Perfekt für schöne Zuckerblumen. Diese Gumpaste trocknet sehr schnell, bildet sehr dünne Blütenblätter und ist sehr stark.
Vorbereitungszeit:5 min Kochzeit:10 min Rest ofenrecht:2. 3 Std zwanzig min Gesamtzeit:fünfzehn min Kalorien:1839kcal

Zutaten

Zutaten

  • ▢zwei lbs Puderzucker
  • ▢2-3 TL Gemüsefett
  • ▢12 TL Süßwaren Tylose Pulver Stellen Sie sicher, dass die 12 TL eben sind (30 Gramm)
  • ▢4 Eiweiß frisches Eiweiß ist am besten

Anleitung

Anleitung

  • 4 Eiweiße in eine Rührschüssel geben. Mischen Sie das Eiweiß 1-2 Minuten lang mit einem Paddelaufsatz, um es aufzubrechen. Sie müssen einen Paddelaufsatz verwenden. Eier für einige Sekunden im Standmixer aufbrechen
  • Gießen Sie den gesamten Puderzucker bis auf etwa 1 Tasse hinein.
  • Mischen Sie den Puderzucker und das Eiweiß bei mittlerer bis hoher Temperatur (etwa 6 oder 7 auf einem Kitchenaid-Mixer), bis Sie eine königliche Zuckergusskonsistenz erhalten. dickes königliches Sahnehäubchen
  • Streuen Sie die Tylose langsam in den Royal, bis die Mischung zu verklumpen beginnt. Drehen Sie die Geschwindigkeit auf hoch, bis die Mischung eindickt
  • Aus der Rührschüssel nehmen.
  • Legen Sie Fett auf Ihre Hände und kneten Sie, bis es gleichmäßig ist.
  • Kneten Sie mehr Zucker ein, wenn es zu weich oder zu nass ist. Es wird sich schwammig anfühlen und einen Taschenblick haben, das ist normal. Streuen Sie Puderzucker auf Ihre Arbeitsfläche
  • Legen Sie die Gumpaste in einen Zip-Lock-Beutel und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, um zu reifen. Dieser Schritt ist obligatorisch. In Plastikfolie in eine versiegelte Plastiktüte einwickeln
  • Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen. Mit etwas Fett an den Fingern glatt kneten.

Anmerkungen

Tipps: Lagern Sie Gumpaste immer im Kühlschrank, wenn Sie sie nicht in einem luftdichten Behälter verwenden, damit sie nicht schlecht werden. Sie können es einfrieren, wenn Sie es längere Zeit nicht verwenden. 6 Monate oder länger im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen. Legen Sie ein wenig Fett auf Ihre Hände und kneten Sie es auf die Gumpaste, bis es glatt und seidig ist, bevor Sie es ausrollen, um Blütenblätter zu bilden, um Risse zu vermeiden.

Ernährung

Kalorien:1839kcal(92%)|Kohlenhydrate:452G(151%)|Protein:6G(12%)|Fett:5G(8%)|Gesättigte Fettsäuren:1G(5%)|Natrium:108mg(5%)|Kalium:97mg(3%)|Zucker:444G(493%)|Eisen:0,3mg(zwei%)

Schwierigkeitsgrad: Newb
Erfahren Sie, wie ich mein Lieblingsrezept für Gumpaste von Nicholas Lodge mache. Perfekt für schöne Zuckerblumen. Dies ist nicht mein Rezept, ich liebe es einfach, es zu verwenden. Diese Gumpaste funktioniert sehr gut, bildet dünne Blütenblätter und ist sehr stark.

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Nicholas Lodge Gumpaste Rezept, um erstaunliche Zuckerblumen zu machen