Feuchtes Vanille-Bundt-Kuchen-Rezept

Feuchter Vanille-Bundt-Kuchen mit Buttermilchglasur und einer zarten Krume

Dieser Vanille-Bundt-Kuchen ist alles andere als langweilig. Es erhebt sich wunderschön mit einer goldenen Kruste an der Außenseite, so dass es sich gut aus der Bundt-Kuchenform löst. Mit nicht nur einer, sondern zwei Glasuren bedeckt, bleibt dieser Vanille-Bundt-Kuchen tagelang feucht. Perfekt für die Ferien, wenn die Familie zu Besuch ist. Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie jemals über die Herstellung des perfekten Vanille-Bundt-Kuchens wissen mussten!

Woher kam der Bundt-Kuchen?

Ok, wenn Sie ein Zuckerfreak wie ich sind, könnte es Sie interessieren, woher der Bundt-Kuchen stammt. Es ist irgendwie interessant!

Bundt-Kuchen stammen vermutlich aus Deutschland und ähneln denen Gugelhupf-Kuchen aus Europa, die aus einem Hefeteig (normalerweise mit Nüssen und Früchten) hergestellt und in einer dekorativen, röhrenförmigen Pfanne gebacken werden. Diese Kuchen sind normalerweise größer und dünner als ein typischer Bundt-Kuchen.

Das Wort 'Bund' bedeutet auf Deutsch 'gebunden' oder 'gebunden'. Eine Theorie besagt, dass ein 'Bundkuchen' so genannt wird, weil er bei gesellschaftlichen Zusammenkünften oder für Menschen serviert wurde, an die Sie emotional oder sozial gebunden waren.

Als deutsche Einwanderer nach Amerika kamen, konnten sie ihre Gugelhupf-Pfannen nicht mitnehmen, da sie aus Gusseisen oder dicker Keramik bestanden und daher zu schwer zum Reisen waren. Heute sind Bundt-Kuchenformen, wie wir sie kennen, etwas leichter, kürzer und runder als herkömmliche Gugelhupf-Pfannen.

In den 1940er Jahren H. David Dalquist der das Unternehmen mitbegründet hat Nordic Ware schuf eine Aluminiumversion der traditionellen Gugelhupf-Pfanne. Aus markenrechtlichen Gründen wurde dem Namensbund ein „t“ hinzugefügt, und so wurde die erste „Bundt-Kuchenform“ geboren. Und es floppte. Niemand war daran interessiert, sie zu kaufen.

Nordic Ware hätte die Pfanne wegen mangelnden Interesses fast eingestellt. 1966 belegte Ella Helfrich beim Jahrbuch den zweiten Platz Pillsbury Bake-Off und gewann $ 5.000 mit ihrem Bundt-Kuchen-Rezept, dem Tunnel von Fudge . Dies führte zu über 200.000 Anfragen der Öffentlichkeit nach der Bundt-Kuchenform. Seitdem wurden über 60 Millionen Bundt-Kuchenformen verkauft und es ist die meistverkaufte Pfanne in den USA.

Was macht einen Bundt-Kuchen zu einem Bundt-Kuchen?

Dies mag antiklimaktisch sein, aber ein Bundt-Kuchen ist buchstäblich jeder Kuchen, der in einer Bundt-Kuchenform gebacken wird. Das erste Mal, dass ich einen Bundt-Kuchen gemacht habe, war für einen Fernsehwettbewerb namens Duff bis Dawn. Ich habe meine verwandelt Zitronenkuchen Rezept in Mini-Zitronen-Rosmarin-Bundt-Kuchen mit Marion-Beeren-Glasur. Es war ein großes Risiko, etwas Herzhaftes zu tun, aber zum Glück liebte Duff das Rezept und wir haben gewonnen!

Es gibt also kein einzelnes Bundt-Kuchen-Rezept, aber dieser Vanille-Bundt-Kuchen ist ein guter Anfang. Sie können den Geschmack dieses Bundt-Kuchens anpassen, indem Sie getrocknete Früchte, Nüsse, Schokolade, Püree oder Kräuter hinzufügen. Die Geschmacksmöglichkeiten sind buchstäblich endlos!

Vanille Bundt Kuchen Zutaten

Wenn du meinem Kanal folgst, weißt du, dass ich ein bisschen besessen bin Buttermilch . Und das zu Recht! Es ist die magische Zutat, um jeden Kuchen feucht und lecker zu machen. Pflanzenöl ist eine weitere Zutat, mit der ich meine Kuchen so feucht halte wie meine roter Samtkuchen und meine Kürbis-Gewürz-Kuchen . Ich benutze auch hochwertige Vanille von Nielsen-Massey . Vanille ist sehr teuer, aber wenn es das einzige Aroma in Ihrem Kuchen ist, ist es jetzt an der Zeit, es zu verwenden! Je besser die Vanille, desto besser der Geschmack.

Wie man den perfekten Vanille-Bundt-Kuchen macht

• Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Raumtemperatur haben.
• Messen Sie die Zutaten sorgfältig und genau nach Gewicht (siehe Hinweise auf der Rezeptkarte.)
• Übermischen Sie den Kuchen nicht, sonst können Sie das Gluten überarbeiten und große Löcher bekommen, die als Tunnelbau bezeichnet werden.
• Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie, bis das Eigelb verschwindet.
• Fügen Sie die trockenen Zutaten immer abwechselnd mit der Flüssigkeit hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
• Um Luftblasen zu vermeiden, löffeln Sie den Teig langsam in die vorbereitete Pfanne.
• Öffnen Sie die Tür des Ofens nur wenn Sie bereit sind, auf Branntwein zu prüfen.

* Hinweis: Sie können den Geschmack Ihres Bundt-Kuchens ändern, indem Sie die Extrakte austauschen und Schale, getrocknete Früchte, Nüsse, Schokolade oder Püree hinzufügen

Wie voll füllst du eine Bundt-Kuchenform?

Sie könnten denken, dass Ihre Bundt-Kuchenform nicht voll genug ist, aber es gibt viel Teig in dieser Pfanne und sie wird viel aufgehen.

• Füllen Sie Ihre Pfanne etwa zu 2/3, um zu vermeiden, dass sie oben herausläuft oder eine Kuppel bekommt.
• Tippen Sie mehrmals auf Ihre gefüllte Pfanne, um Blasen zu vermeiden.

Was ist die beste Bundt-Pfanne?

Moderne Bundt-Kuchenformen gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Nordic Ware stellt ihre Pfannen nur aus Aluminium her, aber Bundt-Kuchenformen sind auch aus anderen Materialien erhältlich. Ich empfehle Ihnen dringend, eine Aluminium-Bundt-Kuchenform zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Pfannen aus Silikon, Keramik oder Glas sehen zwar gut aus, produzieren aber nicht die schöne braune Außenkruste, die dem Bundt-Kuchen seinen klassischen Look verleiht.

Ich benutze die Nordic Ware Platinum Collection Jubiläum Bundt Pan Das ist weithin als die beste Bundt-Kuchenform angesehen. Es hat eine Antihaft-Oberfläche zum einfachen Lösen. Es ist leicht und hat Griffe, die das Umdrehen erleichtern.

Dies ist das traditionelle Bundt-Kuchen-Design und erzeugt wunderschöne Nieselregen, wenn Sie den Kuchen mit Vanille-Glasur glasieren.

Wie kann man verhindern, dass ein Vanille-Bundt-Kuchen an der Pfanne klebt?

Bundt-Kuchen sind bekannt dafür, dass sie kleben. Gründe, warum Ihr Bundt-Kuchen kleben könnte:

1. Die Kuchenform wurde nicht mit einem Kochspray auf Mehlbasis gefettet. Ich benutze lieber Kuchen goop . Es ist einfach, kostengünstig herzustellen und erzeugt eine schöne Kruste, die die Freisetzung des Bundt-Kuchens erleichtert.
2. Nicht gründlich einfetten. Vergessen Sie nicht, die Ecken und Winkel UND das Mittelrohr einzufetten. Verwenden Sie eine Backbürste und erstellen Sie eine schöne, gleichmäßige Schicht.
3. Den Kuchen zu früh aus der Pfanne nehmen. Es ist wichtig, dass diese knusprige Schicht abkühlt, damit sie sich nicht vom heißen Kuchen löst. Lassen Sie es 15 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es auf ein Kühlregal stellen. Lassen Sie es weitere 2 Stunden abkühlen, bevor Sie es hineinschneiden.
4. Dein Kuchen ist zu kalt. Lassen Sie Ihren Kuchen nicht zu lange in der Pfanne, sonst verfestigt sich der Zucker vollständig und klebt Ihren Kuchen in die Pfanne. Wackeln Sie damit (nur ein bisschen hehe), um Ihren Bundt-Kuchen freizugeben.
5. Pass auf dein Bundt auf! Haha. Kratzen Sie nicht an der Antihaftoberfläche. Immer mit einem weichen Geschirrtuch und Seifenwasser von Hand waschen. Wenn Ihr Kuchen immer noch klebt, befeuchten Sie ein Handtuch mit kochendem heißem Wasser (seien Sie vorsichtig!). Wringen Sie das überschüssige Wasser mit einer Zange aus und legen Sie es dann über Ihre Kuchenform, um es aufzuwärmen und den Kuchen hoffentlich freizugeben. Wenn alles andere fehlschlägt, flicken Sie so gut Sie können und bedecken Sie es mit Zuckerguss.

Wie man einen Vanille-Bundt-Kuchen feucht hält

Wie ich bereits sagte, halten Buttermilch und Öl diesen Kuchen feucht, aber der letzte Schritt zu einem superfeuchten Bundt-Kuchen ist die Glasur! Ich mache zwei Glasuren. Eine ist eine dünne Glasur namens einfacher Sirup, die auf alle Seiten des Kuchens gebürstet wird, solange er noch warm ist. Dann versiegelt eine zweite Glasur, die dicker und leicht mit Vanille- und Zitrusöl aromatisiert ist, die gesamte Feuchtigkeit, damit der Kuchen nicht austrocknet.

1. Machen Sie Ihren einfachen Sirup. Wenn der Bundt-Kuchen aus dem Ofen kommt, bürsten Sie die Oberseite des Kuchens großzügig mit etwa 1/3 des Sirups.
2. Sobald Ihr Kuchen 15 Minuten lang abgekühlt ist, klappen Sie ihn auf das Kühlregal und legen Sie ein großes Backblech unter das Kühlregal, um überschüssige Glasurtropfen aufzufangen.
3. Bürsten Sie die Außenseite des Kuchens mit dem einfachen Sirup, bis Sie die gesamte Glasur verbraucht haben.

Wie man einen Bundt-Kuchen dekoriert

1. Legen Sie Ihren Bundt-Kuchen auf ein Kühlregal über ein Backblech, um die Tropfen aufzufangen.
2. Machen Sie Ihre dicke Vanille Bundt Kuchen Glasur. Testen Sie die Dicke auf der Rückseite eines Löffels. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Ich füge ein paar Tropfen weiße Lebensmittelfarbe hinzu, um sie undurchsichtiger zu machen. Gießen Sie es im Kreis über die Oberseite des Bundt-Kuchens und lassen Sie es an den Seiten nieseln.
3. Sobald die Glasur nicht mehr tropft, können Sie den Kuchen auf einen Kuchenteller geben.
4. Halten Sie Ihren Bundt-Kuchen mit Plastikfolie bedeckt oder halten Sie ihn bei Raumtemperatur in einer Kuchenkuppel, damit er nicht austrocknet.

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Feuchtes Vanille-Bundt-Kuchen-Rezept

Zutaten

Vanille Bundt Kuchen Zutaten

• ▢16 Unzen ((454 G) Allzweckmehl
• ▢1 Teelöffel Backpulver
• ▢1 Teelöffel Backsoda
• ▢1/2 Teelöffel Salz-
• ▢10 Unzen ((284 G) ungesalzene Butter erweicht
• ▢14 Unzen ((397 G) Kristallzucker
• ▢3 groß Eier Zimmertemperatur
• ▢8 Unzen ((227 G) Buttermilch Zimmertemperatur
• ▢3 Unzen ((85 G) Pflanzenöl
• ▢zwei Teelöffel Vanilleextrakt

Einfacher Syrup

• ▢4 Unzen ((113 G) Kristallzucker
• ▢4 Unzen ((113 G) Wasser
• ▢1 Teelöffel Vanilleextrakt

Vanilleglasur

• ▢8 Unzen ((227 G) Puderzucker gesiebt
• ▢3 Esslöffel Buttermilch
• ▢1/4 Teelöffel Orangen- oder Zitronenextrakt
• ▢1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢2-3 Tropfen weiße Lebensmittelfarbe Optional

Ausrüstung

• ▢Bundt Kuchenform
• ▢Backpinsel

Anleitung

Bundt Kuchen Anleitung

• Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor und stellen Sie den Rost auf die untere Mitte des Ofens ein, damit er nicht zu nahe am oberen Element liegt. Stellen Sie sicher, dass Ihre kalten Zutaten Raumtemperatur haben und Sie Ihre Zutaten (einschließlich Flüssigkeiten) wiegen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Weitere Informationen finden Sie in den Hinweisen.
• Beschichten Sie Ihre Bundt-Kuchenform mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Cake Goop oder einer anderen Pfannenfreigabe, die Mehl enthält. Ölsprays funktionieren nicht und können dazu führen, dass Ihr Bundt-Kuchen an der Pfanne klebt.
• Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen und beiseite stellen.
• Kombinieren Sie Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt und beiseite stellen.
• Geben Sie die weiche Butter mit dem Paddelaufsatz und der Creme in die Schüssel Ihres Standmixers, bis sie bei niedriger Temperatur glatt ist. Streuen Sie Zucker und Sahne hinein, bis sie leicht und locker sind. Kratzen Sie die Schüssel bei Bedarf ab.
• Fügen Sie während des Mischens bei niedriger Temperatur nacheinander Eier bei Raumtemperatur hinzu. Lassen Sie sie vollständig mischen, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
• Fügen Sie 1/3 Ihrer Mehlmischung und dann 1/3 Ihrer flüssigen Mischung hinzu. Wiederholen Sie noch zwei Mal. Schaben Sie die Schüssel nach Bedarf ab. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen.
• Gießen Sie den Teig (er wird dick sein) in Ihre vorbereitete Bundt-Kuchenform und backen Sie ihn 45-50 Minuten lang bei 350ºF oder bis ein in den tiefsten Teil des Kuchens eingesetzter Spieß sauber herauskommt. Das Backen meines Kuchens dauerte genau 47 Minuten.
• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kühlregal stellen.

Einfache Sirupglasur

• Wasser und Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen und abkühlen lassen.

Vanille Bundt Kuchenglasur

• Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel sieben
• Fügen Sie Ihre Buttermilch hinzu und extrahieren Sie und rühren Sie, bis glatt und cremig
• Fügen Sie ein paar Tropfen weiße Lebensmittelfarbe hinzu, wenn Ihre Glasur undurchsichtiger sein soll.

Dekorieren

• Wenn Sie den Kuchen zum ersten Mal aus dem Ofen nehmen, streichen Sie 1/3 Ihres einfachen Sirups über den Kuchen. 15 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kühlregal stellen. Ich lege meinen Kuchen auf einen Pappkuchen, um ein Anhaften zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass sich das Kühlregal über einem Backblech befindet, um Glasurtropfen aufzufangen.
• Den Kuchen mit dem einfachen Sirup bestreichen und 2 Stunden abkühlen lassen.
• Nieselregen Sie Ihre dicke Vanillekuchenglasur über Ihren abgekühlten Kuchen. Sobald die Glasur nicht mehr tropft, können Sie den Kuchen auf einen Kuchenteller geben.
• Dieser Kuchen kann bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt oder 6 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen.

Anmerkungen

Ernährung