Holzfällerkuchen

Wie man einen Holzfällerkuchen mit Buffalo Plaid Cake im Inneren und einer Schwerkraft trotzt, die der Schokoladenaxt trotzt!

Der Holzfällerkuchen ist wahrscheinlich mein Lieblingskuchen aller Zeiten. Was zufällig ein zufälliges Experiment war, um zu sehen, ob ich ein Büffel-Plaid-Muster in einem Kuchen herstellen konnte, wurde zu einer viralen Sensation! Drei Jahre später ist es immer noch mein beliebtestes Tutorial und jetzt können Sie lernen, wie man es kostenlos macht!

Dieses Tutorial ist eine aktualisierte Version, da ich das Gefühl hatte, das ursprüngliche Design verbessern zu können, aber Sie können es sich ansehen Original Holzfäller Kuchen Tutorial auch kostenlos!

Wenn ich gewusst hätte, dass dieser Kuchen viral werden würde, hätte ich mir definitiv die Zeit genommen, um mein Board fertig zu machen. Meine Videoqualität war zu der Zeit eine GoPro und einige der Techniken waren etwas pingelig. Seitdem habe ich Dutzende Holzfäller-Kuchen gemacht und den Prozess auf einen meiner Meinung nach ziemlich einfachen und unterhaltsamen Kuchen optimiert. Ich habe auch drei neue Rezepte für Sie, die ich gerne als 'Sculpted Cake Recipe Series' bezeichne. Diese Kuchen haben immer noch viel Geschmack, sind aber etwas robuster für die Verwendung in geschnitzten Kuchen wie diesem. In meinem ursprünglichen Kuchen-Tutorial wurde eine Box-Mischung verwendet, die sehr zart ist und ziemlich leicht zerbricht.

Seitdem wurde dieser Kuchen von einigen riesigen Seiten hergestellt und neu hergestellt, darunter auch Tastemade, was mich früher gestört hat, aber jetzt weiß ich nur, dass er Teil dieses Geschäfts ist. Aber das, was ich WIRKLICH bekomme, ist, dass das Plaid in keinem dieser anderen Videos ein echtes Plaid ist. Es ist meine innere Zwangsstörung, die verrückt wird.

Schauen Sie sich diese 'nicht Büffel Plaid' Kuchen

Um die karierte Textur in diesem Kuchen zu erzeugen, müssen Sie zwei 10-Zoll-Kuchen aus rotem Samt zum Schnitzen, zwei 8-Zoll-Schokoladenkuchen zum Schnitzen und zwei 10-Zoll-gelbe Kuchen zum Schnitzen (rot gefärbt) herstellen. Nach dem Stapeln bleibt ein kleiner Kuchen übrig. Ich HASSE es, Kuchen zu verschwenden, also habe ich dem Design, das den überschüssigen Kuchen verbraucht, einige Wurzeln hinzugefügt, und ich denke, es gibt ihm einen lustigen Baumstumpf-Look. Sie können die Schicht aus leckerem Kuchenton um die Außenkante sehen, die sehr nach Fudge schmeckt! Yum!

Das ist ein echtes Büffelplaid

Nach vielen Diskussionen mit meinem Mann haben wir beschlossen, nicht nur das ursprüngliche Holzfäller-Tutorial als kostenloses Video zu veröffentlichen, sondern auch eine NEUE aktualisierte Version mit einem anderen Stil der Rindenstruktur zu erstellen, der meiner Meinung nach viel realistischer und einfacher ist Art und Weise, die essbare Axt mit meinem zu machen Modellieren von Schokoladenrezept und noch einfacher ist es, die Holzringe mit Buttercreme anstelle von Fondant zuzubereiten. Sie können die alte Rindenstruktur verwenden, wenn Sie möchten, oder die neue, je nachdem, wie gerne Sie mit Feuer arbeiten, haha.

Die neue Rindenstruktur wird nach meinem LMF-Fondantrezept und meiner knisternden Fondanttechnik mit etwas Kristallzucker für eine besonders knusprige Textur hergestellt. Ich werde gefragt, ob der Fondant wegen des Fackelns einen „verbrannten“ Geschmack hat und die Antwort lautet nein. Wir karamellisieren den Zucker nur so, wie Sie es möchten, da der Fondant hauptsächlich aus Marshmallows besteht. Die knusprige äußere Zuckerschicht in Kombination mit dem Marshmallow-Fondant und der darunter liegenden Ganache ergibt einen Kuchen, der buchstäblich nach Lagerfeuer-Marshmallows schmeckt. Wie verdammt Holzfäller ist das?

Ich hoffe, Sie genießen diese neue Version des Holzfäller-Kuchens und ein RIESIGES Dankeschön an all die Unterstützung, die ich im Laufe der Jahre von anderen Kuchendekorateuren, Freunden, Familienmitgliedern und Fremden erhalten habe, die mich immer in ihren Holzfäller-Kuchen-Kreationen markiert haben Mein Tutorial und insgesamt hat mich davon abgehalten, schrecklich bitter zu werden, lol. Ich freue mich, dieses Tutorial in die Wildnis zu bringen

Lesen Sie unten mehr über das ursprüngliche Holzfäller-Tutorial

Ursprünglich veröffentlicht am 10. Dezember 2015

Es ist da, mein Holzfällerkuchen! Ohhhh Ich bin ein Holzfäller und es geht mir gut ...

Im Ernst, ich könnte nicht in Ordnung sein. Ich habe eine leichte Sucht. Nun, leicht wäre wirklich eine Untertreibung. Gibt es ein Wort für eine karierte Besessenheit? Ich denke, es übernimmt mein Leben!

Karierte themenorientierte Weihnachtskarten. Ich bekomme Bonuspunkte, wenn ich den Hund und das Baby dazu bringe, in die Kamera zu schauen.

Meine Hubs könnten sehr gut ein Holzfäller sein ... oh mein Gott. Ich meine, er hat diesen Weihnachtsbaum technisch gefällt. Das zählt richtig?

Was ist ein Holzfällerkuchen?

Ein Holzfäller-Kuchen kann viele Dinge sein. Wenn Sie nach Interesse suchen, finden Sie eine Vielzahl von Holzfäller-Kuchen-Versionen, die von niedlichen Stapeln Pfannkuchen bis zu Bärten, Bären und Hosenträgern reichen. Meine Version des Holzfällerkuchens war eigentlich ein sehr schnelles Experiment, das ich nicht wirklich für so interessant hielt.

Ich habe überall Plaid gesehen und ich konnte nicht anders als zu denken ... könntest du ein Kuchenplaid auf der Innenseite machen?

* Dieses Foto wurde in weniger als 48 Stunden über eine Million Mal in sozialen Medien geteilt! Verrückt! Die Leute lieben Holzfäller LOL

Alles dreht sich um den karierten Kuchen

Vielleicht liegt es daran, dass ich ein Oregonianer bin.
Vielleicht, weil es momentan der heißeste Trend auf Pinterest ist.
Es könnte sein, dass ich verknallt bin #FashionSanta und ich weiß, dass seine Lieblingsfarbe kariert ist.
Oder vielleicht liegt es daran, dass ich ein Kind der 90er Jahre bin und wenn ich anfange, lila Lippenstift und JNCO-Jeans zu tragen, bitte jemand Hilfe schicken.

Als Hubs diesen Weihnachtsbaum wie einen Holzfäller fällten, wurde meine Besessenheit von Plaid deutlich. Ich bin verliebt in Holzfäller. Es macht Sinn: Ich liebe Bäume, ich liebe Bärte und ich liebe Plaid.

Dieser Holzfällerkuchen ist ein Höhepunkt fast aller meiner Obsessionen. Wenn ich hätte arbeiten können eine Meerjungfrau Ich hätte.

Holzfäller-Kuchen mit Plaid im Inneren: Es musste passieren

Das neueste Tutorial zur Sugar Geek Show! Schokoladenstamm mit essbarer Axt und einem großen Stück Holzfällerkuchen in der Mitte! Das ist richtig, karierter Kuchen. (Sie können jetzt in Ohnmacht fallen)

Ich möchte sagen, dass dieses Muster sehr einfach zu erstellen war, aber gut ... sagen wir einfach, dass viel Kuchen und viele gekritzelte Notizen im Papierkorb landeten. Verdammt Mathe! Warum musst du mich so verwirren?!

Haben Sie jemals ein Stück Kuchen mit einem Lineal und einem Kompass gemessen? Ich auch nicht ... Nur verrückte, besessene Verrückte würden so extrem werden, um das perfekte Meisterwerk des karierten Kuchens zu perfektionieren!

Holzfäller Kuchen Rinde

Ich weiß, dass Plaid eine Art Show-Stopper ist, aber im Ernst, dieses Tutorial ist das echte Geschäft. Ich habe alle möglichen coolen Sachen hier eingepackt: Airbrushing, Modellieren von Schokolade , Fondant, Handdetails und natürlich verrückte realistische Texturen! Es ist irgendwie mein Ding. Diese Schokoladenrinde auf der Außenseite des Holzfällerkuchens ist eine der einfachsten und realistischsten Texturen, die ich gemacht habe, ganz zu schweigen von lecker!

Ja, das ist essbar. Ich weiß, wo du darüber nachdenkst und es ist in Ordnung.

Gibt es eine magische Kuchenform mit Karomuster?

Seien Sie sich bewusst, es gibt viele Nachahmer, die behaupten, die richtigen Pfannen oder einfachen Methoden zur Herstellung dieses karierten Musters zu haben, aber ich weiß nicht, aber zufällige Farbquadrate auf der Innenseite eines Kuchens machen kein Plaid. Vertrauen Sie mir, es hat viel zu viele Gehirnstunden gedauert, um genau herauszufinden, wie dieses Karomuster funktioniert, damit es wirklich kariert wird, wenn Sie es einschneiden!

Es gibt Kuchenformen, mit denen ein Schachbrettmuster auf der Innenseite von Kuchen hergestellt werden kann, aber diese funktionieren möglicherweise nicht so, wie Sie es für ein echtes Karomuster wünschen. Der Grund dafür ist, dass nicht genügend Ringe vorhanden sind, um das vollständige Muster zu erstellen.

Wie man einen Holzfällerkuchen macht

Zuerst möchten Sie Ihre Kuchen backen. Sie benötigen zwei 10 'rote Samtkuchen, zwei 10' leuchtend rote Kuchen und zwei 8 'Schokoladenkuchen (Rezepte unten). Sie brauchen nur eine Schicht von 1 Zoll, also fülle ich meine 2 Zoll großen Kuchenformen etwa zur Hälfte mit Teig und schneide sie nach dem Backen ab. Ich bevorzuge diese Rezepte, weil sie beim Schnitzen ihre Form behalten. Nach dem Backen wickle ich sie in Plastikfolie ein und kühle sie über Nacht im Kühlschrank, bevor ich sie schnitze.

• Nachdem Sie Ihre Kuchen gebacken haben, möchten Sie Ihre machen Ganache und dein Marshmallow Fondant (LMF) oder Sie können jede Marke von Fondant verwenden, die Sie bevorzugen. Ich mache gerne meine eigenen, damit ich sie schön dunkelbraun färben kann. Ich benutze die gleiche Technik wie bei meinem schwarzes Fondant-Tutorial Verwenden Sie jedoch braune Lebensmittelfarbe anstelle von Schwarz.
• Sie benötigen eine runde 8 '-, 6' -, 4 '- und 2' -Vorlage. Ich habe eine Mischung aus Kuchenbrettern, Pfannen und Schneidern verwendet, die ich gerade zur Hand hatte. Schneiden Sie Ihre Kreise mit einem Universalmesser aus und achten Sie darauf, dass Sie gerade abschneiden, damit Ihre Kuchenschichten gerade Seiten haben. Sie benötigen zwei Sätze roten Samt- / Schokoladenkuchen und zwei Sätze leuchtend roten / roten Samtkuchen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Schichten mit Ganache zusammenkleben, da sie sonst beim Schneiden auseinanderfallen. Buttercreme scheint nicht so gut zu halten wie Ganache.
• Stapeln Sie Ihre Schichten beginnend mit der roten Samt- / Schokoladenschicht auf einem 14-Zoll-Kuchenbrett. Ich mag die Bretter von Kuchenbretter avare weil Sie die Oberfläche während der Arbeit reinigen können. Zwischendurch mehr Ganache, dann alles gut krümeln und zum Festigen in den Kühlschrank stellen. Machen Sie während des Abkühlens Ihre Schokoladenaxt zum Modellieren.

Wie man eine modellierende Schokoladenaxt macht

Zuerst möchten Sie Ihre machen Modellieren von Schokolade . Ich habe eine Menge Elfenbein und eine Menge Dunkelbraun gemacht. Für den Support verwende ich 1/8 'Ankerdraht die Sie in unserem Shop kaufen können. Dies ist derselbe Drahtbildhauer, der für die Herstellung von Tonskulpturen verwendet wird, damit er flexibel, aber stark ist. Du wirst auch welche wollen Aluminiumfolienband um den Draht abzudecken und ihn lebensmittelecht zu machen. Ich kaufe meine im Heimdepot, aber Sie können sie auch online bekommen. Etwas Silberstaub zum Malen der Schokolade funktioniert auch hervorragend.

• Rollen Sie zuerst Ihre braune Modellierschokolade in einen Keil. In eine Axtform schneiden. Den Draht mit Aluminiumfolie abdecken. Biegen Sie Ihren Draht so, dass er einen langen Teil hat, der herauskommt, um den Griff zu bilden, und der andere Teil geht durch die Vorderkante der Klinge. Hier wird der Draht herauskommen und dann in den Kuchen gehen, damit er so aussieht, als ob er im Kuchen steckt.
• Decken Sie die andere Seite des Drahtes mit einer dünnen Schicht Modellierschokolade ab und schneiden Sie den Überschuss ab. Nehmen Sie Ihre elfenbeinfarbene und übrig gebliebene braune Modellierschokolade und Marmor. Rollen Sie sich in eine Schlange und schneiden Sie dann eine Linie in der Mitte. Legen Sie den Draht in den Schnitt, falten Sie die Modellierschokolade um den Draht und glätten Sie die Naht. In den Kühlschrank stellen und kalt stellen, bis sie fest sind.

Wie man den Baumstumpf aussehen lässt

Nachdem der Kuchen gekühlt ist, mache ich die Baumringe oben mit etwas einfache Buttercreme farbiges Elfenbein und braun. Ich habe zwei separate Spritzbeutel und abwechselnde Rohrringe oben verwendet, bis ich den Rand erreicht habe. Dann glatte ich die Oberseite mit einem versetzten Spatel glatt.

Für die Wurzeln nehme ich den übrig gebliebenen Rot- und Schokoladenkuchen, den wir nicht für das Plaid im Inneren verwendet haben, und zerbröckle ihn mit etwas Ganache, um Kuchenlehm herzustellen. Ich forme das zu den Wurzeln und befestige es an den Seiten des Kuchens. Zurück in den Kühlschrank, um sich zu entspannen

Wie man die Holzfäller-Kuchen-Rinden-Textur macht

Ursprünglich habe ich die Rindenstruktur hergestellt, indem ich Ganache auf eine zerknitterte Alufolie gelegt habe, die mit Pflanzenöl besprüht ist, und sie dann auf den Kuchen gewickelt, eingefroren und die Folie abgezogen habe realistische Rindenstruktur.

• Zuerst rolle ich meinen braunen Fondant zu einem Stück aus, das fast so groß wie mein Kuchen ist und ungefähr 25 Zoll lang und 1/2 Zoll dick. Ich fackle die Oberfläche mit meiner Lötlampe ab, füge dann etwas Kristallzucker hinzu und fackle das ab. Ich lasse das Ganze abkühlen.
• Dann male ich die Oberfläche des Fondants mit etwas weißer Lebensmittelfarbe und dann ist etwas Elfenbein, um etwas zu geben, eine Variation. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Decken Sie die Oberseite des Fondants mit etwas Plastikfolie ab und rollen Sie ihn auf.

• Sprühen Sie Ihre Ganache mit etwas Wasser ein, um sie klebrig zu machen, und wickeln Sie dann Ihren Fondant um den Kuchen. Heben Sie den Fondant an, damit er „knackt“. Wenn Sie einen Riss bekommen, machen Sie sich keine Sorgen, es ist Rinde! Sie können es nicht vermasseln. Befestigen Sie einfach alle Löcher und schieben Sie es in Position. Schneiden Sie den Überschuss an den Wurzeln und oben ab.

Den Holzfällerkuchen fertig machen

Sie müssen nur noch die Axt platzieren! Wenn Sie diesen Kuchen ausliefern oder auf Reisen sind, legen Sie die Axt erst bei Ihrer Ankunft in den Kuchen. * Tipp: Je gerader der Griff gerade nach oben und unten ist, desto ausgeglichener ist er und desto weniger neigt er zum Umkippen.

Das ist es! Ich hoffe euch hat dieses kostenlose Holzfäller-Kuchen-Tutorial gefallen. Wenn Sie diesen Kuchen machen, würde ich gerne Ihre Version in den Kommentaren sehen. Lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten, und wenn Sie irgendwelche Probleme haben, können Sie mich dort immer fragen.

Danke Leute!

xoxo-Liz

Sehen Sie sich das Holzfäller-Kuchen-Tutorial am Ende des Rezepts an!

Holzfäller Kuchen Tutorial

Zutaten

Leuchtend rote Kuchenschichten

• ▢12 oz ungesalzene Butter Zimmertemperatur
• ▢19 oz Zucker
• ▢6 groß Eier Zimmertemperatur
• ▢19 oz Allzweckmehl
• ▢4 TL Backpulver
• ▢1 TL Salz-
• ▢12 oz Milch
• ▢1 Esslöffel Vanilleextrakt
• ▢zwei oz Pflanzenöl
• ▢zwei TL gelbe Lebensmittelfarbe
• ▢1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe

Rote Samtkuchenschichten

• ▢9 oz ungesalzene Butter Zimmertemperatur
• ▢22 oz Zucker
• ▢22 oz Allzweckmehl
• ▢2 1/2 TL Backsoda
• ▢1 TL Salz-
• ▢3 Esslöffel Kakaopulver
• ▢5 groß Eier Zimmertemperatur
• ▢zwanzig oz Buttermilch Zimmertemperatur
• ▢1 Esslöffel Vanilleextrakt
• ▢3 oz Pflanzenöl
• ▢2 1/2 TL Apfelessig
• ▢1 TL gelbe Lebensmittelfarbe
• ▢zwei Esslöffel super rote Lebensmittelfarbe

Schokoladenkuchenschichten

• ▢8 oz ungesalzene Butter Zimmertemperatur
• ▢14 oz Zucker
• ▢fünfzehn oz Allzweckmehl
• ▢1/2 TL Backpulver
• ▢2 1/2 TL Backsoda
• ▢4 oz niederländisches Kakaopulver
• ▢1 TL Salz-
• ▢zwei TL Vanilleextrakt
• ▢4 groß Eier Zimmertemperatur
• ▢16 oz Wasser oder starker Kaffee Zimmertemperatur
• ▢zwei oz Pflanzenöl

Schokoladen-Ganache

• ▢16 oz Halbbitter Schokolade
• ▢8 oz fette Schlagsahne
• ▢1/4 TL Salz-

Anleitung

• Heizen Sie den Ofen auf 168 ° C (335º F / 168ºC).
• HINWEIS: Es ist SUPER WICHTIG, dass alle oben aufgeführten Zutaten bei Raumtemperatur Raumtemperatur haben und nicht kalt sind, damit sich die Zutaten richtig mischen und einarbeiten.

Knallrote Kuchenanweisungen

• Fügen Sie Butter zum Standmixer hinzu und schlagen Sie sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang glatt und glänzend. Nach und nach den Zucker einstreuen, ca. 3-5 Minuten schlagen, bis die Mischung locker und fast weiß ist.
• Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und kombinieren Sie jedes Ei vollständig, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie Ihre gelbe und rote Lebensmittelfarbe hinzu und kombinieren Sie, bis die Farbe gleichmäßig durchmischt ist.
• Trockene Zutaten mischen und verquirlen. Beiseite legen Kombinieren Sie feuchte Zutaten und beiseite stellen
• Geben Sie bei niedrigster Geschwindigkeit des Mischers etwa ein Drittel der trockenen Zutaten in den Teig, gefolgt von etwa einem Drittel der Milchmischung, und mischen Sie, bis die Zutaten fast in den Teig eingearbeitet sind. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Wenn der Teig gemischt erscheint, stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
• Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Glätten Sie die Spitzen mit einem Gummispatel. Backen Sie Kuchen, bis sie sich in der Mitte fest anfühlen und ein Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommt, ca. 35-40 Minuten. Kuchen vor dem Tortieren fest werden lassen.

Red Velvet Cake Anleitung

• Fügen Sie Butter zum Standmixer hinzu und schlagen Sie sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang glatt und glänzend. Nach und nach den Zucker einstreuen, ca. 3-5 Minuten schlagen, bis die Mischung locker und fast weiß ist.
• Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und kombinieren Sie jedes Ei vollständig, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie Ihrer Lebensmittelfarbe der Ei / Butter / Zucker-Mischung hinzu Trockene Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel mischen und verquirlen und beiseite stellen Kombinieren Sie feuchte Zutaten und beiseite stellen
  
• Geben Sie bei niedrigster Geschwindigkeit des Mischers etwa ein Drittel der trockenen Zutaten in den Teig, gefolgt von etwa einem Drittel der Milchmischung, und mischen Sie, bis die Zutaten fast in den Teig eingearbeitet sind. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Wenn der Teig gemischt erscheint, stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab. 30-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Tortieren einwickeln und kalt stellen, bis es fest ist.

Schokoladenkuchen Anweisungen

• Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Kakaopulver) in eine Schüssel geben, verquirlen und beiseite stellen
• Kombinieren Sie feuchte Zutaten in einer Schüssel und beiseite stellen
• Fügen Sie Butter zum Standmixer hinzu und schlagen Sie sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang glatt und glänzend. Nach und nach den Zucker einstreuen, ca. 3-5 Minuten schlagen, bis die Mischung locker und fast weiß ist.
• Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und kombinieren Sie jedes Ei vollständig, bevor Sie das nächste hinzufügen.
• Geben Sie bei der niedrigsten Geschwindigkeit des Mischers etwa ein Drittel der trockenen Zutaten in den Teig, gefolgt von etwa einem Drittel der Wassermischung, und mischen Sie, bis die Zutaten fast in den Teig eingearbeitet sind. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Wenn der Teig gemischt erscheint, stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab.
• Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Glätten Sie die Spitzen mit einem Gummispatel. Backen Sie Kuchen, bis sie sich in der Mitte fest anfühlen und ein Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommt, ca. 35-40 Minuten. Vor dem Tortieren einwickeln und kalt stellen, bis es fest ist

Schokoladen-Ganache

• Erhitze deine Sahne zum Kochen und gieße sie über deine Schokolade. 5 Minuten einwirken lassen und dann glatt rühren. Wenn Sie etwas ungeschmolzene Schokolade haben, können Sie diese in der Mikrowelle oder über einem Fluch Marie weiter erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur abkühlen, bis die Ganache die Konsistenz von Erdnussbutter hat.

Anmerkungen

Ernährung