Lutscher Rezept

Ein Lutscherrezept, das sich perfekt für die Herstellung individueller Lutscherkuchen eignet

Dieses Lutscherrezept ist einfach herzustellen und perfekt anpassbar. Ändern Sie die Farben, Aromen und Dekoration entsprechend Ihrem Thema. Ich liebe es, dieses Lutscherrezept zu machen, weil es einen großen Einfluss hat und nicht viel Arbeit kostet. Perfekt für die trendigen Lutscherkuchen!

Welche Zutaten enthält ein Lutscherrezept?

1. 8 Unzen Zucker
2. 5 Unzen Maissirup
3. 2 Unzen destilliertes oder abgefülltes Wasser
4. 1/2 TL Süßigkeitengeschmack
5. Lebensmittelfarbe (optional)

Das Tolle an diesem einfachen hausgemachten Lutscherrezept ist, dass die Zutaten leicht zu bekommen sind. Jeder kann sie machen. Sie haben diese Zutaten wahrscheinlich schon in Ihrem Haus, wenn Sie etwas backen. Alles was Sie brauchen ist Kristallzucker (nicht pulverisiert), Maissirup, destilliertes (oder abgefülltes) Wasser, Süßigkeiten Aroma und Lebensmittelfarbe, falls gewünscht. Ich habe meinen Lutschern auch einige Streusel zur Dekoration hinzugefügt.

Süßigkeitengeschmack mag die seltsame Zutat sein, ist aber leicht zu finden. Sie können Süßigkeiten in Geschäften wie Michaels oder Jo-Anns Kunsthandwerksgeschäften oder in Ihrem örtlichen Geschäft für Kuchendekorationen kaufen. Das Bonbonaroma wurde speziell entwickelt, um den hohen Temperaturen von heißem Zucker standzuhalten, ohne das Aroma zu verlieren. Sie können keinen Saft oder Extrakt anstelle von Süßigkeiten verwenden und erzielen leider die gleichen Ergebnisse.

Welche Ausrüstung und Werkzeuge benötigen Sie, um ein Lutscherrezept zu erstellen?

Um Zucker zu kochen, benötigen Sie einige Geräte, die Ihnen das Leben erleichtern. Ich verwende keine Lutscherformen für dieses Lutscherrezept, aber Sie können definitiv Formen verwenden, wenn Sie eine bestimmte Form oder Größe benötigen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Formen für Bonbons verwenden, da diese sonst aus dem heißen Zucker schmelzen könnten.

• Edelstahltopf mit schwerem Boden zur gleichmäßigen Wärmeverteilung
• Süßigkeitsthermometer
• Lutscherstiel
• Silikonmatte
• Kulinarische Fackel
• Silikonhandschuhe zum Schutz Ihrer Hände

Wie macht man hausgemachte Lutscher?

Das Lutscherrezept zu machen ist eigentlich ziemlich einfach, wenn es darauf ankommt. Kombinieren Sie Ihren Zucker, Maissirup und Wasser in Ihrem Topf und bringen Sie es zum Kochen. Auf mittlere Hitze reduzieren und gleichmäßig köcheln lassen. Keine Notwendigkeit zu rühren. Decken Sie Ihre Mischung für 5 Minuten mit dem Deckel. Dies führt dazu, dass sich auf dem Deckel Kondenswasser bildet, das an den Seiten der Pfanne herabtropft und Zuckerkristalle wegwäscht und streut, die eine Kristallisation verursachen können, wenn sie nicht geschmolzen werden.

Alternativ können Sie auch eine saubere Backbürste und frisches Wasser verwenden, um die Seiten des Topfes zu bestreichen und die Zuckerkristalle abzuwaschen. Stellen Sie einfach sicher, dass es sich um eine neue Backbürste handelt und dass sich keine Fette oder Speisereste in der Bürste befinden, die Ihre Süßigkeiten ruinieren könnten.

Sobald die Mischung wegsprudelt, setzen Sie Ihr Süßigkeitsthermometer ein und nehmen Sie den Deckel ab. Dies ist der Teil, in dem wir warten müssen, bis das Wasser aus der Mischung verdunstet ist. Das kann einige Minuten dauern. Sie werden feststellen, dass Ihre Temperatur eine Weile bei 22 ° C bleibt, bis der gesamte Dampf verschwindet. Rühren Sie die Mischung überhaupt nicht um.

Beobachten Sie Ihr Süßigkeitsthermometer genau. Sobald der gesamte Dampf verschwindet und Ihr Wasser weg ist, steigt die Temperatur schnell an und Sie möchten es nicht verbrennen. Lassen Sie Ihre Mischung sprudeln, bis sie 300ºF erreicht, was als bezeichnet wird harte Rissstufe .

Sobald Sie das Stadium der harten Risse erreicht haben, nehmen Sie die Mischung vom Herd. Rühren Sie jetzt Ihre Aromen und Farben ein, wenn Sie es vorziehen. Jetzt können Sie Ihre Süßigkeiten in Ihre Formen oder auf Ihre Silikonmatte gießen, um Ihre Lutscher herzustellen.

Wie man Lutscher ohne Schimmel macht

Um Ihre hausgemachten Lutscher herzustellen, warten Sie, bis Ihre Mischung etwas abgekühlt ist, damit sie etwas dicker wird. Wenn Sie 300ºF Zucker auf Ihre Matte gießen, läuft dieser überall herum.

Sie können Ihre Süßigkeiten auch in eine kleinere gießen Silikon-Messbecher um mehr Kontrolle über die Form Ihres Lutschers zu haben. Wenn Sie eine Lutscher-Vorlage benötigen, können Sie meine ausdrucken Lutscher Vorlage unter das Silikon legen. Stellen Sie sicher, dass Sie Schutzhandschuhe aus Silikon tragen, um Verbrennungen durch Zucker zu vermeiden.

Machen Sie einen kleinen Test, wenn Sie sicherstellen möchten, dass der Zucker seine Form behält. Stellen Sie sicher, dass Ihre Oberfläche eben ist, sonst fällt es Ihnen schwer, Lutscher ohne Schimmel zu umgehen.

Legen Sie Ihre Silikonmatte über die Schablone und gießen Sie Ihren Zucker ein, bis er etwas kleiner als der Kreis ist. Legen Sie einen Ihrer Lutschersticks in das untere Drittel des heißen Zuckers und drehen Sie ihn dann um, sodass der Stick vollständig bedeckt ist (siehe Video).

Wenn Sie Streusel hinzufügen, können Sie jetzt einige darüber legen. Für die Blattgold-Lutscher habe ich das Blatt direkt nach dem Gießen auf den Lutscher gelegt.

Um meine marmorierten Lutscher herzustellen, habe ich meine Süßigkeiten mit einem Tropfen weißer Lebensmittelfarbe und ein weiteres Stück mit einem Tropfen schwarzer Lebensmittelfarbe gefärbt. Zusammenwirbeln und einschenken. Wenn Sie möchten, dass Ihre Lutscher klar sind, fügen Sie nur Lebensmittelfarbe hinzu. Wenn Sie möchten, dass sie undurchsichtig sind, fügen Sie zusammen mit Ihrer Farbe einen Tropfen weiße Lebensmittelfarbe hinzu.

Lassen Sie Ihre Lutscher 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie von der Silikonmatte heben.

Sobald Ihre Pops abgekühlt sind, können Sie die Rückseite leicht abfackeln, um sie kristallklar zu machen (optional).

Wie lange halten hausgemachte Lutscher?

Lutscher haben kein wirkliches Verfallsdatum, da sie aus Zucker bestehen und Zucker von Natur aus selbsterhaltend ist. Sag mir nicht, dass du noch nie einjähriges Halloween-Bonbon gegessen hast. Ich weiß, dass ich habe.

Ich machte einen kleinen Test und ließ meine Lutscher einige Wochen bei Raumtemperatur, nur um zu sehen, was passieren würde. Es ist Februar, also haben wir jedes Wetter. Schnee, Sonne, Regen, Hagel. Das einzige, was passiert ist, war, dass sie ein wenig klebrig wurden. Sie wären wahrscheinlich nicht klebrig geworden, wenn ich sie bedeckt gehalten hätte, aber ich wollte wissen, ob die Luft sie beeinflussen würde. Wenn Sie sich in einem sehr feuchten Bereich befinden, sollten Sie sie auf jeden Fall bedeckt oder einzeln mit Zellophan umwickelt halten, damit die Lutscher nicht zu einem klebrigen Durcheinander werden.

Was kann man mit Resten machen?

Sie können übrig gebliebenen Lutscherzucker auf eine Silikonmatte gießen und vollständig abkühlen lassen. Zerkleinern Sie es in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss. Dann können Sie es wieder schmelzen, wenn Sie Bonbons benötigen. Sie müssen es nicht wieder auf 300ºF bringen, sondern schmelzen in der Mikrowelle in einem hitzebeständigen Behälter.

Können Sie dieses Lutscherrezept ohne Maissirup machen?

Dieses Lutscherrezept enthält Maissirup, da Maissirup die Kristallisation verhindert. An einigen Orten der Welt kann es schwierig sein, Maissirup zu bekommen. Keine Sorge, Sie können immer noch hausgemachte Lutscher ohne die Verwendung von Maissirup herstellen.

Lassen Sie einfach den Maissirup aus diesem Rezept weg, aber achten Sie darauf, die Seiten Ihrer Pfanne abzuwaschen, damit keine Zuckerkristalle wachsen. Wenn Ihr Zucker kristallisiert, gibt es keine Möglichkeit, ihn zu speichern.

Wie macht man einen Lutscherkuchen?

Vielleicht haben Sie in letzter Zeit einige trendige Lutscherkuchen auf Instagram gesehen und sich gefragt, wie sie daraus hergestellt werden! Ich habe beschlossen, mit meinem Lutscherrezept eines meiner eigenen zu machen, und ich liebe es, wie es sich herausstellte! Ich habe drei verschiedene Arten von Lutschern gemacht. Klar mit Blattgold, klar mit Golddragees und weißem Marmor. Ich machte drei von jeder Art und arrangierte sie auf meinem Kuchen.

Ich habe meine dekoriert marmorierter Fondantkuchen mit etwas Blattgold passend zu den Lutschern und lieben, wie es sich herausstellte. Der Schlüssel ist, die Lutscher und die unterschiedliche Höhe anzuordnen und sie so zu mischen und anzupassen, dass sie ausgewogen aussehen.

Möchten Sie lernen, wie Sie Ihren eigenen Lutscherkuchen herstellen? Sehen Sie sich dieses Video an, in dem ich einige wunderschöne Lutscher aus Gold und Marmor kreierte und damit meinen Marmorkuchen dekorierte, um ein trendiges Lutscherkuchen-Design zu kreieren!

Verwenden Sie für eine zuckerfreie Lutscheroption Simi-Kuchen bereit, Isomalt zu schmelzen .

Lutscher Rezept

Zutaten

Lutscher Rezept

• ▢8 oz Kristallzucker
• ▢5 oz Maissirup
• ▢zwei oz destilliertes Wasser (oder abgefüllt)
• ▢1/2 TL Süßigkeiten Aroma
• ▢ Lebensmittelfarbe (optional)

Anleitung

• Kombinieren Sie Zucker, Maissirup und Wasser in einem Edelstahltopf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen
• Decken Sie die Mischung mit dem Deckel ab und lassen Sie das Kondenswasser 5 Minuten lang aufbauen (dies hilft, den Zucker von den Seiten der Pfanne abzuwaschen). Nehmen Sie den Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
• Setzen Sie das Süßigkeitsthermometer ein und lassen Sie die Mischung kochen (nicht umrühren), bis sie 300ºF erreicht.
• Die Mischung vom Herd nehmen und Aroma und Farben einrühren
• Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bis sie dick genug ist, um beim Gießen ihre Form zu behalten, und gießen Sie sie dann in Kreisen auf Ihre Silikonmatte (oder in Ihre Süßigkeitenformen). Setzen Sie Ihre Lutscherstangen ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie von der Matte nehmen.
• Fackeln Sie die Rückseiten der Lutscher (optional) ab, um sie super klar zu machen. In luftdichten Behältern bei Raumtemperatur lagern oder einzeln einwickeln, damit sie nicht klebrig werden.

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