Isomalt Rezept

Isomalt - Das perfekte essbare Medium

Isomalt ist die perfekte Sache, um schöne klare Bonbondekorationen für Ihre Kuchen, Süßigkeiten und Desserts herzustellen! Isomalt ähnelt der Verwendung von Zucker, nur dass es beim Erhitzen auf hohe Temperaturen keine gelbe Farbe annimmt. Es hält auch der Luftfeuchtigkeit besser stand als Zucker und ist daher eine gute Wahl für die Dekoration.

Was ist Isomalt?

Isomalt ist ein Zuckerersatz (normalerweise in zuckerfreien Bonbons enthalten) und eignet sich hervorragend als essbare Dekoration. Isomalt ist wahrscheinlich nichts, von dem Sie gehört haben, es sei denn, Sie sind Kuchendekorateur oder Konditor, aber Sie müssen kein Experte sein, um es zu verwenden!

Kannst du Isomalt essen?

Also wie ... kannst du es essen?

Ich habe diese Frage sehr oft.

Isomalt wird eigentlich aus Rüben hergestellt und ist sicher zu essen. Der Grund, warum manche Leute denken, dass es nicht essbar ist, ist, dass Ihr Körper es nicht wirklich verdaut. Es geht durch Sie hindurch (im wahrsten Sinne des Wortes). Wenn Sie also VIEL essen, können Sie Magenverstimmung bekommen, aber Sie müssten mehr als ein Stück in Golfballgröße essen, damit es Schaden anrichtet.

Woher bekommst du Isomalt?

Grundsätzlich gibt es zwei verschiedene Arten von Isomalt, die Sie kaufen können. Manchmal finden Sie rohes Isomaltgranulat in Konditoreien oder Sie können es online kaufen. Die Art, die ist roh und muss noch auf die richtige Temperatur gekocht werden.

Der Vorteil, wenn Sie Ihr eigenes rohes Isomalt kaufen und es selbst kochen, ist, dass es viel billiger ist, ABER wenn Sie es nicht richtig machen, kann es zu einem großen, klumpigen Durcheinander kommen. Befolgen Sie daher unbedingt mein Rezept zum Kochen von klarem Isomalt, wenn Sie möchten um es selbst zu machen. Sobald Sie es gekocht haben, können Sie es in kleine Pfützen oder eine Silikon-Eiswürfelschale gießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können Sie es in Druckverschlussbeuteln aufbewahren und haben Isomalt immer zur Hand, wenn Sie etwas benötigen!

Dann ist da vorgekochtes Isomalt Alles was Sie tun müssen, ist es in der Mikrowelle zu schmelzen. Unser erster Tipp für die Arbeit mit Isomalt ist der Kauf von Ready-to-Use bei Simi Cakes & Confections ! Ihr gebrauchsfertiges Isomalt kann in Intervallen von 20 bis 30 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden und der Ausleger kann gegossen, gezogen oder gegossen werden! SO bequem. Simi Cakes Isomalt ist außergewöhnlich klar und definitiv erschwinglich. Eines der besten Dinge an Isomalt ist, dass es nie Abfall gibt, sodass Sie wirklich auf Ihre Kosten kommen.

Ausrüstung für die Arbeit mit Isomalt

Um mit Isomalt arbeiten zu können, benötigen Sie einige Werkzeuge! Sie können jeden dieser Artikel in den meisten Lebensmittelgeschäften finden oder Sie können ein Glas Wein trinken und alles auf einen Schlag in Ihren Online-Warenkorb legen, wie ich es getan habe * grins *

Simicakes macht eine Anfänger Isomalt Tool Kit Das ist wirklich perfekt, wenn Sie sofort coole Sachen machen möchten, aber ich werde sie auch separat für Sie auflisten. * Hinweis: Diese Liste enthält Affiliate-Links, die den Preis für Sie nicht beeinflussen.

1. Kleiner Schlag Torc h - Ein Muss, um die Oberflächenblasen zu beseitigen, Teile zusammenzukleben und Abschnitte erneut zu erhitzen, um weiter mit ihnen zu arbeiten. Wer macht nicht gerne Feuer?
2. Silikonmatte - Preiswert und leicht zu finden, ein Muss für die Arbeit auf. Silikon ist hitzebeständig, so dass das Isomalt nicht daran haftet (im Gegensatz zu Ihrem Esstisch).
3. Silikonschale - Ich bin dafür berüchtigt, dass ich diese Schalen meinem Freund Sidney bei Kuchenausstellungen gestohlen habe. Sie können nie zu viele haben! Sie eignen sich perfekt zum Einschmelzen kleiner Mengen, zum Färben oder Abkühlen, damit Sie die Reste herausspringen lassen und zur späteren Verwendung aufbewahren können. Für sehr kleine Güsse verwende ich manchmal Silikon-Cupcake-Liner, aber Sie müssen darauf achten, sie nicht zu voll zu füllen.
4. Handschuhe - Ich bevorzuge eigentlich Nitrilhandschuhe, die ich in meiner örtlichen Apotheke kaufe. Ich bekomme die Größe klein für eine enge Passform und es schützt meine Hände vor Verbrennungen durch kleine Tropfen. Wenn geschmolzenes Isomalt auf Ihrer Haut landet und Sie versuchen, es wegzuwischen, nehmen Sie Ihre Haut mit. Wenn Sie Handschuhe tragen, müssen Sie nur den Handschuh ausziehen, wenn Sie einen Tropfen auf sich haben und sich nicht verbrennen.
5. Airbrush-Farbe - Dies ist optional, aber ideal, um Ihrem Isomalt Farbe zu verleihen. Ich kaufe es lieber klar und färbe es so, wie ich es brauche, anstatt vorgefärbtes Isomalt zu kaufen.
6. Kuchenglanz - Sie müssen Ihre fertigen Teile mit etwas Glasur besprühen, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Andernfalls werden sie trüb und weiß. Sprühen Sie sie direkt nach der Herstellung. Ich mag den Kuchenglanz von Swank Cake Design, weil er ein sehr feines Spray ist und nicht sehr gelb.
7. Süßigkeitsthermometer - Sie brauchen dies nur, wenn Sie Ihr eigenes Isomalt aus rohem Granulat kochen möchten, aber ich schließe es für alle Fälle ein, weil Sie ohne es definitiv kein eigenes Isomalt herstellen können.

Dinge, die man mit Isomalt machen kann

Ok, ich wette, du bist super aufgeregt, jetzt tatsächlich etwas mit Isomalt zu machen, oder? Ich beschuldige dich nicht, es ist verdammt großartig, damit zu arbeiten! Bevor Sie anfangen zu schmelzen und zu brennen, lesen Sie dieses großartige Video über die Grundlagen der Arbeit mit Isomalt von Simicakes

Glänzende Isomalt-Edelsteine - Eines der ersten Dinge, die ich jemals mit Isomalt gemacht habe, waren glänzende Edelsteine! Ich war besessen! Ich habe sooo viele gemacht! Um die Edelsteine ​​herzustellen, können Sie Hartbonbonformen verwenden, die wie Plastik aussehen, aber tatsächlich Acryl sind. Geben Sie kein Isomalt in Plastikformen, sie schmelzen!

Isomaltkristalle - - Der Geode-Kuchen-Trend ist immer noch sehr beliebt! So beliebt, dass ich einige Kristallformen erfunden habe, damit ich das machen kann Kintsugi Hochzeitstorte Tutorial . Der Kuchen war so beliebt, dass er viral wurde!

Essbares Kronen-Tutorial - Isomalt ist so tolles Zeug! Es kann in Formen gegossen und so einfach geformt werden, solange es noch warm ist. Ich habe Isomalt und Formen verwendet, um diese essbare Süßigkeitenkrone herzustellen!

Glitzernde Augen - Ich habe es geliebt, diese essbaren Glitzeraugen für alle Arten von geformten Kuchen herzustellen! Sie sehen genauso aus wie glänzende Augen, die man auf Beanie-Boo-Spielzeugen findet.

Essbares Auge Tutorial - Das einzige, was ich wahrscheinlich mit Isomalt am besten mache, sind realistische Augen für meine geformten Kuchen! Die Leute fragen mich immer, ob sie essbar sind, was seltsam ist, wenn man wirklich nach Augen fragt, haha.

Geode Cake Topper - Als ich diesen Cake Topper bei einer Kuchenausstellung sah, war ich unglaublich und musste herausfinden, wie er hergestellt wurde! Dies war kurz vor dem Beginn des Geode-Kuchen-Trends und jetzt sehen Sie überall Versionen dieses Topper.

Geode Heart Cake Topper - Dies war eine wirklich lustige Version der trendigen Geode-Tortenaufsätze zum Valentinstag. So einfach herzustellen und keine speziellen Formen erforderlich.

Geblasene Zuckerblasen - Wenn Sie eine ganze Reihe großartiger Techniken für die Verwendung von Isomalt erlernen möchten, lesen Sie unser Online-Tutorial von Sidney von Simi Cakes and Confections. In diesem Tutorial zeigt sie Ihnen, wie Sie verschiedene Arten von Formen verwenden, wie Sie Zucker mit Ihren Händen ziehen und formen, wie Sie auf Isomalt malen, wie Sie Blasen blasen und wie Sie kühle Kerzen herstellen! (kommt am 1. Dezember 2018)

Isomalt-Rezept löschen

Wenn Sie Ihr eigenes Isomalt aus rohem Granulat herstellen möchten, befolgen Sie dieses Rezept, das ich von Simicakes erhalten habe. Es funktioniert jedes Mal perfekt!

Ich hoffe, dieser Beitrag hat Sie motiviert, Isomalt zu verwenden, wenn Sie einige Probleme, die Sie möglicherweise hatten, nicht gelöst haben. Wir haben auch viele Tutorials für Premium- und Elite-Mitglieder das beinhaltet noch mehr Möglichkeiten und Tipps für die Verwendung von Isomalt. Zieh dein Isomalt an!

Isomalt Rezept

Zutaten

Zutaten

• ▢1 Tasse Rohes Isomalt
• ▢1/4 Tasse Destilliertes Wasser

Lieferungen

• ▢1 Süßigkeitsthermometer
• ▢1 Antihaft-Topf
• ▢1 Augen

Anleitung

Anleitung

• Fügen Sie in einem sehr sauberen Topf mit Antihaftbeschichtung 1/4 Tasse destilliertes Wasser zu jeder Tasse rohem Isomalt hinzu.
• Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Nicht umrühren.
• Nachdem die Mischung gekocht hat, auf mittlere Hitze stellen und 5 Minuten mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Dieser Schritt verhindert, dass sich an den Rändern Kristalle bilden. Nicht umrühren.
• Nehmen Sie den Deckel ab und köcheln Sie unbedeckt, bis die Temperatur 160 ° C erreicht. Dies kann bis zu einer Stunde dauern. Sei geduldig. Nicht umrühren.
• Nach dem Kochen können Sie auf einer Silmat in Pfützen gießen, abkühlen lassen und dann in Stücke zerbrechen, um sie später zu verwenden.
• Isomalt kann in der Mikrowelle wieder erwärmt werden, indem mit 30 Sekunden begonnen und dann in Schritten von 15 Sekunden übergegangen wird.

Anmerkungen

Ernährung

Shannon Patrick Mayes

Shannon ist der Besitzer von SweetArt Cake Company in Lovell, Wyoming. Host des YouTube-Kanals Der Sweet Spot Shannon wurde in mehreren Magazinen vorgestellt, unter anderem auf dem Cover von Kuchenmeister . Blog-Autor und Mitwirkender an der Sugar Geek Show.