Funfetti Kuchen Rezept

Funfetti-Kuchen aus flauschigen und feuchten Schichten Vanillekuchen und bunten Streuseln

Funfetti-Kuchen ist ein köstlicher Vanillekuchen mit bunten Streuseln. Dieser leckere Kuchen wurde von Grund auf neu hergestellt weißer Samtkuchen und passt perfekt zu glatt und cremig einfache Buttercreme und macht den perfekten Kuchen für eine Geburtstagsfeier!

Geburtstagskuchen

Funfetti-Kuchen ist das Kuchenrezept, das jeder in seiner Rezeptbox haben muss. Nichts sagt 'Es ist ein besonderer Tag' wie Funfetti! Muss etwas über bunte Streusel sein. Ich habe genau diesen Kuchen für so viele Gelegenheiten gemacht und ich bin immer wieder erstaunt über die reine Liebe, die er bekommt.

Ein Teil dessen, was meinen Funfetti-Kuchen so lecker macht, ist, dass die Basis mein immer beliebtes Rezept für weißen Kuchen ist. Die Krume ist zart und fein und schmilzt einfach in Ihrem Mund. Ich verwende bauernhoffrische Eier, hochwertige Butter und wirklich gute Vanille, damit ich den bestmöglichen Geschmack für diesen Kuchen bekomme.

Der ganze Kuchen wird mit meiner cremigen, verträumten, einfachen Buttercreme überzogen und mit einer hellrosa Schicht Wasserganache beträufelt (oder Sie können normale Ganache verwenden). Noch ein paar Strudel Buttercreme und ein paar Streusel und dein Kuchen ist fertig! Sie müssen kein professioneller Kuchendekorateur sein, um einen tollen Geburtstagskuchen zu machen. Das Wichtigste ist, dass du es mit Liebe gemacht hast und es schmeckt fantastisch!

Wie man Funfetti-Kuchen von Grund auf neu macht

Wenn Sie von Grund auf backen, ist es sehr wichtig, dass Sie Ihre Eier, Milch und Butter auf Zimmertemperatur bringen. Wenn du wie ich bist, vergisst du IMMER, dies im Voraus zu tun, damit ich dir meine Cheats gebe. Ich lege meine Eier 5 Minuten lang in eine Schüssel mit warmem Leitungswasser, um sie aufzuwärmen.

Dann mache ich genau 40 Sekunden lang eine Nuklearmilch. Warum kenne ich 40 Sekunden? Denn als mein kleines Mädchen ein Baby war, dauerte es genau so lange, bis die Flasche aufgewärmt war, damit sie warm genug zum Trinken war, aber nicht zu heiß. Ihre Mikrowelle ist möglicherweise leistungsstärker. Beginnen Sie also am besten mit 20 Sekunden und sehen Sie, wo Sie sich gerade befinden. Sollte sich weder warm noch kalt anfühlen.

Wenn Ihre Butter kalt ist, schneiden Sie sie in kleine Würfel und zerkleinern Sie sie 10 Sekunden lang oder lassen Sie sie 10 Minuten lang bei Raumtemperatur.

Wenn Sie Ihre Zutaten nicht auf Raumtemperatur bringen, können viele Dinge schief gehen. Ihr Teig kann gerinnen (oder brechen), was dazu führen kann, dass der Kuchen in die Mitte fällt. Wenn Sie es schneiden, sehen Sie möglicherweise eine feuchte Schicht am Boden des Kuchens. Das ist das Fett, das sich von den Flüssigkeiten löst und sich beim Backen absetzt.

Ich neige dazu, Regenbogen-Jimmy für die meisten meiner Funfetti-Kuchen zu verwenden, aber kleine Regenbogen-Nonperils funktionieren auch sehr gut. Ich würde definitiv nicht empfehlen, wirklich klobige oder große Streusel zu verwenden, da diese sich beim Backen am Boden der Pfanne absetzen können, anstatt im Teig zu schweben.

Nachdem meine Kuchen gebacken sind, lasse ich sie etwas abkühlen, wickle sie aber noch warm in Plastikfolie ein und lege sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Sobald die Kuchen gekühlt sind, schneide ich die braunen Ränder der Kuchen an den Seiten oben und unten ab. Dies macht die Kuchenscheiben nur besonders hübsch, wenn Sie in den Kuchen schneiden.

Wenn ich meine Schichten staple, versuche ich, meine Buttercreme schön und gleichmäßig dick zu machen. Sparen Sie nicht an Ihrer Füllung.

Als nächstes kommt der Krümelmantel. Nur eine dünne Schicht Buttercreme über den ganzen Kuchen verteilen, um eventuelle Krümel zu verschließen, die in die letzte Schicht Buttercreme gelangen. Kühlen Sie den ganzen Kuchen erneut für 15 Minuten, um die Buttercreme zu fixieren, dann geht eine weitere Schicht auf. Ich benutze einen Bankschaber, um schöne gerade Seiten zu bekommen, und einen versetzten Spatel, um die Oberseite zu glätten. Ich bin eine verrückte Zwangsstörung, aber ich mache mir keine Sorgen um Perfektion.

Ich bin immer noch besessen von Tropfkuchen, also habe ich ein helles Rosa gemacht Wasser Ganache über die Ränder tropfen. Die Wasserganache wird in einen Spritzbeutel mit einer runden Spitze gegeben, um den Tropfen zu machen, aber Sie können auch einen Löffel verwenden. Dann verteilen Sie einfach etwas mehr Wasserganache über der Oberseite des Kuchens und einige weitere Streusel. Legen Sie ein paar einfache Buttercremewirbel darauf und das ist alles, was Sie brauchen!

Funfetti Kuchen Zuckerguss

Sie können den „Spaß“ an Funfetti definitiv steigern, indem Sie ein paar Streusel in Ihren Zuckerguss geben, aber für mich ist der Spaß, wenn Sie in Ihren Kuchen schneiden und diese Farbtupfer aus den Streuseln sehen. Einige großartige Zuckergüsse, die mit Funfetti-Kuchen gut schmecken, sind einfache Buttercreme, die leicht, locker und nicht zu süß ist oder Amerikanische Buttercreme Das ist süßer und ein Favorit für Kinder. Sie können auch mit stabilisierter Schlagsahne für einen superleichten Zuckerguss gehen. Denken Sie daran, dass Schlagsahne gekühlt aufbewahrt werden muss.

Der Lieblingsteil meiner Tochter ist die Buttercreme und ich finde es toll, dass sie sie sogar Buttercreme nennt. Lehre sie jung, oder? Dies ist ein Bild meiner Tochter direkt nach dem Kuchen-Fotoshooting. Sie steht ruhig hinter der Kulisse, bis ich ihr die Scheibe reiche. Ihre „Belohnung“ für ihre Geduld. Sie geht immer direkt zu dieser Buttercreme.

Funfetti Cupcakes

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Kuchen und Cupcakes. Ich fülle meine Cupcake-Liner etwa zu 3/4 voll, damit der Teig den Liner füllt, ihn aber nicht überfüllt. Ein kurzer Strudel Buttercreme-Zuckerguss und ein paar Streusel und fertig! Dieses Rezept macht etwa 24 Funfetti Cupcakes.

Funfetti Kuchen Tutorial

Möchten Sie lernen, wie man diesen Funfetti-Kuchen mit rosa Tropfen macht? Schauen Sie sich mein Video-Tutorial in dem Rezept an, das ich mit meiner Tochter gemacht habe. Sie hatte eine großartige Zeit damit, Streusel auf den ganzen Boden zu werfen, aber ich gebe zu, dass es sich gelohnt hat.

Funfetti Kuchen Rezept

Zutaten

Kuchen Zutaten

• ▢14 oz ((397 G) Allzweckmehl
• ▢2 1/2 TL ((2 1/2 TL) Backpulver
• ▢1/2 TL ((1/2 TL) Salz-
• ▢8 oz ((227 G) ungesalzene Butter Raumtemperatur
• ▢14 oz ((397 G) Zucker
• ▢1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Vanilleextrakt
• ▢6 ((6) Eiweiß frisch nicht bei Raumtemperatur verpackt
• ▢10 oz ((284 G) Milch Raumtemperatur
• ▢zwei oz ((57 G) Pflanzenöl
• ▢zwei oz ((57 G) Regenbogenstreusel

Wasser Ganache

• ▢6 oz ((170 G) weiße Schokolade oder Süßigkeiten schmelzen
• ▢1 oz ((28 G) warmes Wasser

Einfache Buttercreme (Mock SMBC)

• ▢32 oz ((907 G) ungesalzene Butter Raumtemperatur
• ▢32 oz ((907 G) Puderzucker
• ▢1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Vanilleextrakt
• ▢8 oz ((227 G) pasteurisiertes Eiweiß

Anleitung

Kuchen Anleitung

• * Hinweis * Es ist sehr wichtig, dass alle Zutaten Raumtemperatur oder sogar etwas warm sind (Eier, Milch, Butter usw.). Andernfalls kann Ihr Kuchenteig gerinnen und zu einem heruntergefallenen Kuchen führen. Ofen auf 335ºF vorheizen. Bereiten Sie zwei 8'x2'-Kuchenformen oder drei 6'x2'-Kuchenformen mit Cake Goop oder einer anderen bevorzugten Pfannenfreigabe vor.
• Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen Kombinieren Sie Ihre Milch, Öl und Vanille-Extrakt und beiseite stellen.
• Geben Sie Butter in die Schüssel Ihres Standmixers und rühren Sie sie glatt. Streuen Sie Ihren Zucker mit dem Paddelaufsatz ein und mischen Sie auf mittlerer Stufe, bis die Mischung leicht und locker und weiß ist.
• Fügen Sie nacheinander (ungefähr) Eiweiß hinzu und lassen Sie es nach jeder Zugabe vollständig kombinieren, bevor Sie die nächste hinzufügen.
• Fügen Sie 1/3 Ihrer trockenen Zutaten hinzu und lassen Sie es kombinieren. Fügen Sie die Hälfte Ihrer Flüssigkeiten hinzu, trocknen Sie sie, dann die Flüssigkeiten und den Rest Ihrer Flüssigkeit. Mischen lassen, bis alles gut vermischt ist.
• Falte deine Konfetti oder Jimmy Streusel unter. Nicht übermischen.
• Den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen geben. Wenn gewünscht, mehr Streusel auf den Kuchenteig streuen. backen Sie bei 335 Grad F für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gestoßen wird.
• Lassen Sie es zehn Minuten abkühlen und stellen Sie die Kuchen auf ein Kühlregal. Warm einwickeln und in den Gefrierschrank stellen, um schnell zu kühlen. Dies bindet die Feuchtigkeit. Sobald es abgekühlt, aber nicht gefroren ist, können Sie die braunen Ränder Ihrer Kuchen abschneiden und nach Belieben einfrieren.

Wasser Ganache Anweisungen

• Schokolade in der Mikrowelle oder in einer Glasschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser (Bane Marie) schmelzen und Wasser hinzufügen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen. Lassen Sie es auf 90 Grad abkühlen (sollte sich leicht kühl anfühlen, aber immer noch flüssig sein) und tropfen Sie über Ihren gefrosteten und gekühlten Kuchen.

Einfache Buttercreme Anleitung

• Eiweiß und Puderzucker mit dem Schneebesenaufsatz in eine Rührschüssel geben. Zum Kombinieren verquirlen. Fügen Sie Butter in kleinen Stücken hinzu, dann Vanille und Salz. Hoch schlagen, bis es leicht und locker und weiß ist. Optional: Wechseln Sie zum Paddelaufsatz und mischen Sie 15 bis 20 Minuten lang auf niedriger Stufe, bis alle Luftblasen verschwunden sind.
  
• Optional: Wechseln Sie zum Paddelaufsatz und lassen Sie ihn 15 Minuten lang auf niedriger Stufe mischen, um alle Luftblasen zu entfernen. Frostkuchen nach Wunsch.

Anmerkungen

Ernährung