Einfaches Marzipan-Rezept

Das supereinfache Marzipanrezept benötigt nur vier Zutaten und 5 Minuten

Alles, was Sie brauchen, um dieses Marzipanrezept zu machen, ist Zucker, Maissirup (oder Honig) und fein gemahlenes Mehl. Sie können Ihr eigenes Mandelmehl mit einer Küchenmaschine mahlen oder kaufen. Manchmal werden auch Aromen wie Rosenwasser, Mandelextrakt oder Vanille hinzugefügt. Marzipan kann gefärbt und zu Süßigkeiten geformt werden, die wie Obst oder Gemüse aussehen oder sogar einen Kuchen bedecken. Es wird häufig in Großbritannien, Italien und Deutschland verwendet und ist sehr lecker.

Wofür ist Marzipan?

Marzipan wird am häufigsten als Füllung für verwendet Marzipan Bonbons , zum Färben und Formen zu lustigen Designs oder für Kuchen wie Obstkuchen abdecken . Das ist vergleichbar mit Mandelpaste enthält aber mehr Zucker, so dass es süßer ist. Marzipan ähnelt Fondant insofern, als es geformt, gefärbt und zum Abdecken von Kuchen verwendet werden kann. Fondant ist jedoch elastischer und enthält keine Mandeln.

Wenn ich Marzipan mit irgendetwas vergleichen müsste, wäre es wirklich wie ein gut schmeckender Knetmasse. Es ist nicht so glatt wie das Modellieren von Schokolade oder Fondant und es reißt und bricht, wenn Sie versuchen, es zu dehnen.

Haben Sie ein Marzipanrezept ohne Eiweiß?

Dieses Marzipanrezept enthält kein Eiweiß. Eiweiß wird traditionell zur Herstellung von Marzipan verwendet, aber ich bevorzuge Maissirup oder Honig als Bindemittel. Die Haltbarkeit des Marzipans ist länger und es besteht kein Risiko, rohes Eiweiß zu essen. Wenn Sie lieber Eiweiß verwenden, ersetzen Sie die Hälfte des Maissirups durch pasteurisiertes Eiweiß . Wenn Sie Honig verwenden, denken Sie daran, dass Ihr Marzipan einen leichten Honiggeschmack hat.

Was ist der Unterschied zwischen Marzipan und Mandelpaste?

Obwohl sehr ähnlich (beide mit Mandeln und Zucker hergestellt), unterscheiden sich Marzipan und Mandelpaste. Mandelpaste ist nicht sehr süß und normalerweise nicht aromatisiert. Marzipan hat eine sehr feine Textur, ist süßer und fester als Mandelpaste, sodass es seine Form behalten kann. Mandelpaste wird häufiger zum Füllen von Gebäck wie Frangipanetörtchen und Bärenklauen verwendet.

Welche Zutaten benötigen Sie, um Ihr eigenes Marzipan herzustellen?

• Fein gemahlene blanchierte Mandeln (oder fein gemahlenes Mandelmehl). Es ist kostengünstiger, selbst zu mahlen.
• Puderzucker - Fügt Süße hinzu, ohne Körnung hinzuzufügen, da es pulverisiert ist
• Extrakt - Mandel-, Vanille- oder Rosenwasser wird üblicherweise verwendet, um Geschmack zu verleihen, ist jedoch völlig optional.
• Maissirup oder Honig - Wird als Bindemittel verwendet, um die Mandelmischung zusammenzuhalten.

Tipps zur Herstellung dieses Marzipanrezepts

Der Hauptgrund für den Kauf von vorgefertigtem Marzipan ist, dass die Paste super fein und glatt ist, aber Sie können definitiv Ihre eigene machen. Immerhin haben die Leute Marzipan hergestellt, lange bevor es Dinge wie Küchenmaschinen gab.

1. Wenn du gehst Machen Sie Ihr eigenes Mandelmehl Verwenden Sie blanchierte Mandeln ohne Haut, damit Ihr Mehl schön blass ist.
2. Mahlen Sie Ihre blanchierten Mandeln in einer Küchenmaschine, indem Sie sie in Schüben pulsieren lassen. Sieben Sie Ihre Mandeln durch ein Sieb, um große Mandelstücke zu entfernen. Geben Sie die größeren Stücke in die Küchenmaschine zurück, um sie erneut zu mahlen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie genug fein gemahlenes Mandelmehl haben.
3. Lassen Sie Ihr Marzipan über Nacht ruhen, bevor Sie damit umgehen.

Wie benutzt man Marzipan?

Marzipan ist wirklich einfach zu bedienen! Sie können mit Ihren Händen oder mit Modellierungswerkzeugen formen. Sie können es mit Lebensmittelfarbe färben oder mit Lebensmittelpulver bestäuben. Das Tolle an Marzipan ist, dass die Grundfarbe Elfenbein ist, sodass die Dinge, die Sie herstellen, realistischer aussehen als diese Marzipanbirne, die ich herstelle. Sie können die kleinen Flecken von Mandelschalen aus dem Mandelmehl sehen und die Textur lässt die Birne wirklich echt aussehen.

• Um das Marzipan dunkelbraun zu färben, habe ich dem Marzipan nur etwas Kakaopulver hinzugefügt. Sie können auch mit Lebensmittelfarbe färben, wenn Sie möchten.
• Damit das Marzipan nicht an meinen Händen klebt, habe ich etwas Butter auf meine Fingerspitzen gelegt und es durch das Marzipan geknetet, bis es nicht mehr klebrig war.
• Sie können Ihre Kuchen auch mit Marzipan bedecken, das eine hervorragende Alternative zu Fondant ist. Denken Sie daran, dass Marzipan nicht so dehnbar wie Fondant ist, aber wirklich gut schmeckt.

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Zutaten

• ▢5 Unzen ((142 G) feines Mandelmehl
• ▢6 Unzen ((170 G) Puderzucker
• ▢1 Teelöffel Mandel Extrakt oder Vanille oder Rosenwasser
• ▢3 Unzen ((85 G) Maissirup
• ▢1 Esslöffel Butter (optional zum Kneten)

Anleitung

• Geben Sie Mandelmehl und Zucker mit dem Paddelaufsatz in die Schüssel Ihres Standmixers (oder mischen Sie mit einem Spatel von Hand).
• Fügen Sie Ihr Aroma und den Maissirup hinzu und mischen Sie für 1 Minute, bis das anfängt, zusammen zu kleben. Wenn Ihr Marzipan trocken erscheint, fügen Sie einen weiteren Teelöffel Maissirup hinzu und mischen Sie weiter. Kneten Sie Ihr Marzipan auf der Theke mit Ihrer Butter glatt. Es sollte sich ziemlich steif und etwas klebrig anfühlen.
• Wickeln Sie das Marzipan in Plastikfolie ein und verschließen Sie es in einem Druckverschlussbeutel. Etwa eine Stunde im Kühlschrank lagern, bis es kühl genug ist. 6 Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder 6 Monate oder länger einfrieren.
• Marzipan kann leicht mit Lebensmittelfarbe, Kakaopulver gefärbt oder mit Lebensmittelstäuben bestäubt werden

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