Crusting Cream Cheese Frosting Rezept

Crusting Frischkäse-Zuckerguss, der seidig glatt, cremig und stabil genug ist, um innerhalb und außerhalb Ihres Kuchens verwendet zu werden

Crusting Frischkäse-Zuckerguss wird aus Frischkäse, Butter, Puderzucker und Extrakt hergestellt und mit nahezu jedem erdenklichen Kuchengeschmack kombiniert. Denk darüber nach. Frischkäse ist im Grunde gleich Käsekuchen. Käsekuchen passt zu ALLEN DINGEN. Crusting Frischkäse Zuckerguss wird am häufigsten mit gepaart altmodischer roter Samtkuchen , Karottenkuchen , Schokoladenkuchen und selbst Zitronenkuchen !

Grundsätzlich kann man nichts falsch machen, wenn man für alles, einschließlich Cupcakes und Zuckerkekse, Frischkäse-Zuckerguss verwendet.

Das Beste an diesem Frischkäse-Zuckerguss ist, dass es sich um ein Krustenrezept handelt. Das mag für Sie etwas seltsam klingen, aber im Grunde bedeutet dies, dass der Zuckergehalt in diesem Zuckerguss hoch genug ist, dass sich das Zuckergranulat in winzige kleine Kristalle verwandelt und eine dünne und knusprige Außenschicht zum Kuchen bildet.

Warum ist das so toll? (Vertrau mir, es ist super!)

Wenn Sie schon einmal mit Frischkäse-Zuckerguss gearbeitet haben, bevor Sie wissen, dass er bei warmem Wetter ein wenig nass, ein wenig weich und sehr instabil ist.

Dieser verkrustende Frischkäse bereift Krusten, so dass er sehr stabil ist und als Füllung für Kuchen, Zuckerguss für die Außenseite, Cupcakes und sogar für Kekse verwendet werden kann. Ich würde mich immer noch davon fernhalten, diesen Zuckerguss unter zu verwenden Fondant Frischkäse und Fondant verstehen sich jedoch nicht und Sie erhalten eine schmelzende Schicht klebrigen Zuckers unter dem Fondant.

Wie man Crusting Cream Cheese Frosting macht

Um den verkrustenden Frischkäse tatsächlich zu bereifen, können Sie ihn in ca. 10 Minuten flach machen.

• Creme deine Butter bei Raumtemperatur mit dem Paddelaufsatz ein, bis sie schön glatt und ohne Klumpen ist (bei niedriger Temperatur).
• Fügen Sie bei Raumtemperatur Frischkäse und Sahne hinzu, bis sie mit der Butter glatt sind.
• Geben Sie jeweils eine Tasse Puderzucker (gesiebt) hinzu, während Sie auf niedriger Stufe mischen. Fügen Sie die nächste Tasse erst hinzu, wenn die erste vollständig eingearbeitet ist.
• Sobald Ihr Puderzucker eingearbeitet ist und der Zuckerguss glatt ist, sind Sie fertig! Dies ist ein dicker Frischkäse-Zuckerguss, damit er stabil ist und nicht überall auf Ihrem Kuchen schmilzt.

Ich gebe zu, dass mir das Verkrusten von Frischkäse-Zuckerguss lange Zeit wirklich entgangen ist. Versteh mich nicht falsch, ich habe es geliebt, es auf Cupcakes und einem schönen Stück Karottenkuchen von einem meiner zu essen Lieblingsbäckerei Aber als ich versuchte, es selbst zu machen, um es mit meinen Kundenkuchen zu verwenden, hatte ich nie wirklich das Gefühl, dass es funktionieren würde. Es war entweder zu weich oder geschmacklos.

Die meiste Zeit, wenn ich ein Frischkäse-Rezept sehe, hat es Flüssigkeit wie Milch oder Sahne hinzugefügt. Ich habe das Gefühl, dass der Zuckerguss dadurch wirklich zu weich wird. Ok für Cupcakes, aber nicht gut für Kuchen. Warum also hinzufügen?

Sie werden feststellen, dass dieses Rezept ein höheres Verhältnis von Butter zu Frischkäse aufweist als ein typisches Frischkäse-Rezept. Butter hilft bei Stabilität, Geschmack und Cremigkeit. Es gibt gerade genug Frischkäse, um dem Zuckerguss einen schönen Geschmack zu verleihen, aber nicht so viel, dass er den Zuckerguss zerstört und ihn zu nass macht.

Tipps für eine erfolgreiche Verkrustung von Frischkäse-Zuckerguss

1. Haben Sie vergessen, Ihren Frischkäse auf Raumtemperatur zu bringen? Ich werde dir ein Geheimnis verraten, das ich niemals tue. Ich nehme einfach den Frischkäse aus der Packung, schneide ihn für 10 Sekunden in Würfel und Mikrowelle. Bis ich meine Butter und meinen Zucker gemessen habe, hat der Frischkäse Raumtemperatur
2. Apropos Butter, ich habe normalerweise immer Butter bei Raumtemperatur, aber wenn Sie es vergessen haben, können Sie Ihre Butter in Schritten von 10 Sekunden in die Mikrowelle geben, bis Sie einen Fingerabdruck in die Oberfläche der Butter drücken können und der Würfel immer noch die Form hat. Sie möchten nicht, dass die Butter zu weich ist, da sie sonst nur schwer erfolgreich in den Frischkäse eingearbeitet werden kann.
3. Sieben Sie Ihren Puderzucker für eine super glatte Buttercreme, aber ich gebe zu, ich mache das kaum jemals
4. Muss Ihre Buttercreme weißer sein? Fügen Sie etwas weiße Lebensmittelfarbe hinzu!
5. Sie können die ausschalten Vanilleextrakt für jeden Extrakt, der den Kuchen ergänzt (denken Sie an Orange für Zitrusfrüchte oder Mandel für Gewürzkuchen)
6. Müssen Sie wirklich ungesalzene Butter zum Frischkäse-Zuckerguss verwenden? Die kurze Antwort lautet ja. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, könnten Sie das Gefühl haben, dass der Zuckerguss buchstäblich salzig schmeckt. Durch die Verwendung von ungesalzener Butter können Sie den Salzgehalt Ihrer Buttercreme steuern. Wenn Sie nur ungesalzene Butter haben, ärgern Sie sich nicht. Verwenden Sie einfach das, was Sie haben, und lassen Sie das im Rezept aufgeführte zusätzliche Salz weg.

Crusting Cream Cheese Frosting Rezept

Zutaten

Zutaten

• ▢12 oz ((340 G) Frischkäse Raumtemperatur
• ▢12 oz ((340 G) ungesalzene Butter Raumtemperatur
• ▢48 oz ((1361 G) Puderzucker
• ▢1 Esslöffel ((1 Esslöffel) klare Vanille
• ▢1/2 TL ((1/2 TL) Salz-

Anleitung

Anleitung

• Die weiche Butter mit dem Paddelaufsatz glatt rühren. Fügen Sie Ihren erweichten Frischkäse hinzu und cremen Sie ihn bei niedriger Temperatur ein, bis er vollständig eingearbeitet und glatt ist.
• Fügen Sie langsam Puderzucker eine Tasse nach der anderen hinzu und lassen Sie es vollständig einarbeiten, bevor Sie die nächste Tasse hinzufügen. Fügen Sie Vanille und Salz hinzu. 5-6 Minuten bei niedriger Temperatur mischen, bis alles glatt ist.
• Für eine weißere Buttercreme fügen Sie weiße Lebensmittelfarbe hinzu. Lagern Sie übrig gebliebene Buttercreme bis zu einer Woche im Kühlschrank oder frieren Sie sie bis zu 6 Monate ein.

Anmerkungen

Ernährung