Grundlagen der Kuchendekoration: Glatte letzte Schicht Buttercreme
So erhalten Sie scharfe Kanten für Ihre Buttercreme
Was kommt also nach all dem Backen, Tortieren, Trimmen, Füllen und Krümelbeschichten? Der letzte herrliche Mantel Buttercreme! Heute werden wir Sie durch die Schritte führen, wie Sie eine einfache, glatte letzte Schicht Buttercreme auftragen, unabhängig davon, ob Sie Ihren Kuchen fondantieren möchten oder nicht. Wenn Sie alle vorherigen Schritte verpasst haben, die zu diesem Schritt geführt haben, besuchen Sie unbedingt alle anderen Blog-Beiträge zu Cake Decorating Basics, um zu erfahren, wie Sie zu diesem Punkt gelangen!
Was du brauchst
- Mit Krümel überzogener und gekühlter Kuchen
- Drehscheibe
- Buttercreme
- Versetzter Spatel
- Bankschaber
- Pergamentpapier
Schritt 1
Lassen Sie Ihren mit Krümel überzogenen Kuchen fest und fertig kühlen.
Schritt 2
Fügen Sie eine großzügige Menge Buttercreme oben auf Ihrem Kuchen hinzu. Hier benutzt Liz sie Einfaches Buttercreme-Rezept .
Schritt 3
Beginnen Sie mit Ihrem versetzten Spatel, um die Buttercreme darüber zu glätten. Versuchen Sie, Ihren Spatel gerade zu halten und weiter zu arbeiten, bis auch Ihre Oberseite eben und so glatt wie möglich ist.
Schritt 4
Fügen Sie eine weitere großzügige Menge Buttercreme zu den Seiten Ihres Kuchens hinzu. Keine Sorge, wir werden das meiste davon bald im Glättungsprozess wegnehmen.
Schritt 5
Verwenden Sie einen Bankschaber oder einen Innovative Sugarworks-Schaber wie Liz, um die Seiten Ihrer Buttercreme zu glätten. Halten Sie Ihren Schaber so, dass er leicht in Ihre Richtung geneigt ist und nicht in einem geraden 90-Grad-Winkel vom Kuchen.
Schritt 6
Kratzen Sie Ihre Buttercreme glatt, während Sie Ihren Drehteller drehen, und achten Sie darauf, dass Ihr Schaber gerade und gerade bleibt. Kratzen Sie überschüssige Buttercreme in die Schüssel, während Sie gehen.
Hier sehen Sie den richtigen Winkel, in dem sich der Schaber aus Ihrer Sicht befinden sollte. Schaben Sie weiter, bis Sie Ihr Kuchenbrett darunter erreichen und die Seiten ziemlich gut aussehen! Wenn Sie an dieser Stelle hier und da ein paar Löcher haben, ist das in Ordnung, da wir sie später beheben werden.
Ihre Seiten sollten ungefähr so aussehen.
Schritt 7
Nehmen Sie Ihren sauberen versetzten Spatel und glätten Sie Ihre Oberkanten. Kratzen Sie die überschüssige Buttercreme weiter von Ihrem Spatel ab, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
Folgendes sollten Sie an dieser Stelle haben: Jetzt kühlen wir dies im Gefrierschrank, bis es wieder fest ist.
Schritt 8
Sobald Ihr Kuchen schön fest ist, geben Sie eine letzte dünne Schicht Buttercreme auf Ihre Oberseite und die Seiten, um eventuelle Lücken oder Löcher zu füllen.
Schaben und hinzufügen Sie weiter, bis es so glatt wie möglich ist!
MYTHOS: Es spielt keine Rolle, wie Ihre Buttercreme aussieht, wenn Sie Fondant auf Ihren Kuchen legen.
WAHRHEIT: Je glatter Ihre Buttercreme ist, desto glatter und besser wird Ihr Fondant aussehen. Nehmen Sie sich Zeit, um eine schöne Basis für Ihren Fondant zu schaffen, da dieser große Mängel aufweist.
Glätten Sie die oberen Ränder der Buttercreme erneut mit Ihrem sauberen versetzten Spatel. Dieser endgültige Beschichtungsprozess kann einige Zeit in Anspruch nehmen, insbesondere wenn Sie neu in diesem Bereich sind. Sei geduldig und übe gute Techniken und die Geschwindigkeit wird später kommen!
Nach all dem solltest du so etwas haben! Ein Kuchen, der bereit ist, mit Fondant bedeckt zu werden. Wenn Sie Ihren Kuchen nicht mit Fondant bedecken, sollten Sie sich noch mehr Zeit nehmen, um sicherzustellen, dass er fehlerfrei ist.
War das jetzt fast so beängstigend, wie du es dir vorgestellt hast? Du kannst es schaffen! Geduld ist wirklich der Schlüssel. Wenn Sie jemals Fragen haben, ist das Sugar Geek Team immer für Sie da! Nächste Woche werden wir eine alternative Technik für die letzte Schicht Buttercreme namens The Upside Down Method behandeln. Diese Methode kann Mega-Zeit und Frust sparen und zu einem besseren Ergebnis führen, ist jedoch nicht für jedermann geeignet. Wenn Sie sich also an die heute gezeigte grundlegende Methode halten möchten, ist daran nichts auszusetzen! Kein Urteil hier Leute.
Shannon ist der Besitzer von SweetArt Cake Company in Lovell, Wyoming. Host des YouTube-Kanals Der Sweet Spot Shannon wurde in mehreren Magazinen vorgestellt, unter anderem auf dem Cover von Kuchenmeister . Blog-Autor und Mitwirkender an der Sugar Geek Show.
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