Gewürzkuchen mit Apfelsoße

Ein feuchtes Apfelmus-Kuchen-Rezept, gewürzt mit Nelken, Muskatnuss, Zimt und gefrostet mit würzigem Frischkäse-Zuckerguss

Dies Apfelmus-Kuchen-Rezept hat mich umgehauen! Jeder Bissen war ein Apfelhimmel gewürzt. Kombiniert mit Frischkäse Zuckerguss und mit einem hausgemachten gekrönt Karamelltropfen Ich wollte nicht aufhören zu essen!

Dies ist das erste Kuchenrezept, das ich jemals mit so kleinen Eiern gemacht habe! Ich hatte gehört, dass Apfelmus ein guter Eiersatz ist, aber ich war skeptisch. Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass dieser Kuchen sehr feucht ist, eine hervorragende Textur und einen hervorragenden Geschmack hat! Dieses Kuchenrezept verwendet nur ein Ei und weniger Öl als andere Rezepte. Daher ist es eine gesündere Option, wenn Sie versuchen, Fett zu sparen.

Schmeckt Apfelmus nach Äpfeln?

Als ich zum ersten Mal ein gutes Apfelmus-Kuchen-Rezept ausprobierte, war ich verwirrt darüber, ob Apfelmus-Kuchen nach Äpfeln schmecken sollte oder nicht.

Das Lustige ist, ich glaube nicht, dass man überhaupt sagen kann, dass dieser Kuchen Äpfel enthält. Der Kuchen schmeckt meistens wie Gewürzkuchen, ist aber feuchter. Das ist aus der Apfelmus! Erwarten Sie also nicht, dass dieses Apfelmus-Kuchen-Rezept nach Äpfeln schmeckt, es schmeckt nur nach warmem, gemütlichem Gewürzkuchen! Was nicht schlecht ist!

Warum Apfelmus zum Backen verwenden?

Apfelmus kann Ihrem Kuchen als 1: 1-Ersatz für Öl oder geschmolzene Butter hinzugefügt werden . Dies reduziert die Gesamtmenge an Fett und Kalorien in Ihrem Rezept, wenn Sie eine gesündere Version Ihres Kuchens wünschen, ohne Feuchtigkeit zu verlieren.

Du kannst auch Ersetzen Sie einige Ihrer Eier mit Apfelmus . Verwenden Sie eine viertel Tasse ungesüßte Apfelmus anstelle eines Eies. Ich habe tatsächlich die Anzahl der Eier in diesem Rezept wegen der hinzugefügten Apfelmus reduziert.

Können Sie im Laden gekaufte Apfelmus verwenden oder sollte ich es frisch machen?

Sie können entweder verwenden hausgemachte ungesüßte Apfelmus oder im Laden gekaufte Apfelmus. Zuckerfrei wird bevorzugt, damit Sie die Süße Ihres Kuchens kontrollieren können. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie Ihre eigene Apfelmus herstellen, ist das ganz einfach!

Als ich aufwuchs, machten wir jedes Jahr Apfelmus und machten es in Dosen. Ich habe kürzlich meinen Vater nach der gleichen Ausrüstung gefragt, die wir als Kind für die Herstellung von Apfelmus verwendet haben. Es war diese verrückte Erfindung, die sich an den Tisch klammerte. Wir würden den Tag damit verbringen, Äpfel zu pflücken, sie zu hacken und zu kochen, bevor wir sie in die Maschine gießen, die Schalen und Samen von der weichen Apfelfüllung trennt.

Dann können wir das Apfelmus, damit wir es das ganze Jahr über haben. Ich erinnere mich an so manches Schweinekotelett, das mit dieser hausgemachten Apfelmus serviert wurde.

Wie man einen Apfelmus-Schichtkuchen macht

Noch nie einen Kuchen gemacht? Schau dir meine “ So machen Sie Ihren ersten Kuchen ”Tutorial, das alles vom Backen, Zuckerguss, Füllen und Glätten von Kanten abdeckt.

Nachdem Sie Ihre Kuchenschichten gebacken haben, möchten Sie sie abkühlen lassen. Ich lasse meine in der Pfanne etwa 15 Minuten lang abkühlen, dann klappe ich sie auf ein Kühlregal, um sie weiter abzukühlen.

Sobald meine Kuchen kaum noch warm sind, wickle ich sie in Plastikfolie ein und lege sie etwa eine Stunde lang in den Gefrierschrank, damit ich die Kuchen schneiden und sofort füllen kann.

Wenn ich meine mache Vanille Kuchen oder andere hellere Kuchen, ich werde die Kuppel und die braunen Ränder abschneiden, aber für diese Art von Kuchen müssen Sie das natürlich nicht tun. Schneiden Sie einfach die Kuppel ab, um Ihre Schichten flach zu machen, bevor Sie sie mit Ihrem Zuckerguss füllen.

Mein Kuchen ist gefüllt und gefrostet mit Frischkäse Zuckerguss aber braune Butter Buttercreme würde auch super schmecken!

Ich beschloss, einfach super einfach mit dem Kuchen-Design umzugehen und einfach eine schöne, glatte Schicht Frischkäse-Zuckerguss zu machen und eine zu machen Karamellsauce tropfen .

Ich hatte etwas übrig gebliebenes Karamell in meinem Kühlschrank, also habe ich es nur ein bisschen aufgewärmt (nicht heiß!) Und es in eine Plastikflasche gesteckt, um meine Tropfen zu pfeifen.

Dann habe ich den Kuchen mit ein paar super einfachen Tropfen Buttercreme mit einem Wilton-Tipp Nr. 32 belegt, aber Sie können jeden beliebigen Tipp verwenden!

Dieser Apfelmuskuchen war ein RIESIGER Hit in unserem Haus! Jeder letzte Bissen wurde verschlungen! Der Kuchen ist feucht und perfekt ausbalanciert durch den Geruch des Frischkäse-Zuckergusses!

Können Sie dieses Apfelmus-Kuchen-Rezept für gestapelte Kuchen verwenden?

Sie können dieses Apfelmus-Kuchen-Rezept definitiv für gestapelte Kuchen verwenden. Es hat eine schöne feste Krume, die stark genug ist, um unter Buttercreme und Fondant zu halten.

Ich liebe, wie fein und zart die Krume war! Sag mir, das macht dir nicht das Wasser im Mund zusammen!

Können Sie daraus Apfelmus-Cupcakes machen?

Sie können dieses Rezept in Apfelmus-Cupcakes umwandeln, indem Sie das Öl weglassen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400ºF vor. Füllen Sie Ihre Cupcake-Liner zu 2/3. Ich benutze gerne einen kleinen Eisportionierer. Backen Sie Ihre Cupcakes 5 Minuten lang bei 400ºF und reduzieren Sie dann die Temperatur auf 350ºF. ÖFFNEN SIE DEN OFEN NICHT. Das Öffnen des Ofens kann dazu führen, dass Ihre Cupcakes entleert werden.

Backen Sie für weitere 10-15 Minuten oder bis die Kuppeln gesetzt sind. Lassen Sie die Cupcakes vor dem Zuckerguss abkühlen.

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Zutaten

Apfelmus-Kuchen-Zutaten

• ▢4 oz ((113 G) ungesalzene Butter erweicht
• ▢10 oz ((283 G) Kristallzucker
• ▢3 oz ((85 G) Öl
• ▢1 groß ((1) Ei Zimmertemperatur
• ▢10 oz ((283 G) Kuchenmehl
• ▢1 TL ((1 TL) Backsoda
• ▢1/8 TL ((1/8 TL) Nelken
• ▢1/4 TL ((1/4 TL) Muskatnuss
• ▢1/4 TL gemahlener Ingwer
• ▢1 1/2 TL ((1 1/2 TL) Zimt
• ▢1/2 TL ((1/2 TL) Salz-
• ▢12 oz ((340 G) Apfelsoße ungesüßt
• ▢1 TL ((1 TL) Vanille

Frischkäse Zuckerguss

• ▢16 oz ((454 G) Frischkäse erweicht
• ▢8 oz ((227 G) ungesalzene Butter erweicht
• ▢1 TL Orangenextrakt
• ▢1/2 TL Salz-
• ▢36 oz ((1020 G) Puderzucker

Ausrüstung

• ▢Standmixer
• ▢# 32 Wilton Piping Tip
• ▢Spritzbeutel oder Flasche

Anleitung

Apfelmus-Kuchen-Anweisungen

• Heizen Sie den Ofen auf 176 ° C vor. Bereiten Sie Ihre Pfannen mit Cake Goop oder einer anderen bevorzugten Pfannenfreigabe vor.
• Sieben Sie Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz zusammen.
• In der Schüssel Ihres Standmixers die Butter mit dem Schneebesenaufsatz glatt rühren.
• Mit Zucker bestreuen und hoch schlagen, bis er weiß und locker ist (2-3 Minuten). Fügen Sie Ihr Öl hinzu und schlagen Sie eine weitere Minute.
• Wechseln Sie zum Paddelaufsatz. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert sind.
• Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis sie gerade eingearbeitet ist, nicht übermischen!
• Zum Schluss Apfelmus hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist.
• Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Glätten Sie die Spitzen mit einem Gummispatel. Backen Sie Kuchen, bis sie sich in der Mitte fest anfühlen und ein Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommt (ca. 25-35 Minuten).

Frischkäse Zuckerguss Anweisungen

• Geben Sie weiche Butter in die Schüssel Ihres Standmixers mit Schneebesenaufsatz und Sahne auf niedriger Stufe, bis sie glatt ist. Oder Sie können einen Handmixer verwenden!
• Den erweichten Frischkäse mit Butter in kleinen Stücken in die Schüssel geben und auf niedriger Stufe glatt rühren, bis alles glatt und gut vermischt ist
• Fügen Sie Ihren Orangenextrakt und Salz hinzu. Fügen Sie gesiebten Puderzucker eine Tasse nach der anderen hinzu und mischen Sie, bis kombiniert

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